Így készül a muffuletta, a hedonisták kedvence + videó

New Orleans három dologról híres: a dzsesszről, a húshagyókeddi karneválról, a Mardi Gras-ról, és brutálisan megpakolt muffuletta szendvicséről – olvasható a mindmegette.hu cikkében.

Fotó: Képernyőkép/Youtube

A muffulettát egy szicíliában született, és New Orleans-ba emigrált kereskedő, Salvatore Lupo alkotta meg 1906-ban, akinek egy kis delikát üzlete volt a városban, az akkori termelői piac mellett. Az itt áruló farmerek többsége maga is szicíliai volt, akik mindennap Lupónál vásárolták meg, és fogyasztották el szerény ebédjüket. Letelepedtek egy kényelmetlen hordóra vagy zöldségesládára, és a térdükön egyensúlyozott tálcából falatoztak, ahogy a szülőföldjükön megszokták: külön-külön ették a szalámit, sonkát, darabka sajtot, az olívasalátát és a hosszúkás olasz kenyeret. Ám Signor Lupo kitalálta, hogy felvágja nekik a kenyeret, és mindent belepakol, hogy kézbe lehessen fogni, mint egy szendvicset. Miután a tömör és vékony focacciát lecserélte a puhább és kerek muffuletta cipóra, az ebédelni érkező farmerek egyre inkább megkedvelték a manapság muffnak becézett, muffaletta és mufeletta néven is elterjedt szendvicstortát. A lenti vidóban megnézheted hogyan készül az eredeti, komplett ebédnek is beillő változat!

MUFFULETA SZENDVICS OLÍVABOGYÓSALÁTÁVAL

Az olívabogyó salátához:

0,5 bögre zöld olajbogyó,

0,5 bögre fekete olajbogyó

0,5 bögre kápia paprika

2 gerezd fokhagyma

0,5 üveg szardellafilé

1 ek üveges kapribogyó

0,5 bögre petrezselyem

1 tk friss oregánó

0,5 tk frissen őrölt bors

0,5 bögre extra szűz olívaolaj

A szendvicshez:

1 db cipó

olajbogyó-saláta

extra szűz olívaolaj

10 dkg szalámi

10 dkg sonka

10 dkg sajt

0,5 üveg szardellapaszta

ELKÉSZÍTÉS

Az muffuleta szendvicshez olajbogyókat durvára, a paprikát finomra aprítjuk. A fokhagymát összezúzzuk, a szardellafilét feldaraboljuk. A karpibogyót leöblítjük. A petrezselymet és az oregánót finomra vágjuk.

Az összes hozzávalót alaposan összeforgatjuk egy tálban, majd letakarjuk, hűtőbe tesszük, és állni hagyjuk legalább 1 órán át, hogy az ízek összeérjenek.

A kenyeret keresztben félbevágjuk, és kb. félig kikanalazzuk a belét. Az üregeket megkenjük olívaolajjal, megtöltjük az alsó és a felső részét is olajbogyó-salátával, majd az alsó részt rétegesen megrakjuk szalámival, sonkával és sajttal.

Végül a két részt összenyomjuk. A szendvicstortát 4 részre vágjuk, és szobahőmérsékleten kínáljuk.

Az eredeti cikk elérhető a Mindmegette oldalán.