Cukkinis pite: könnyű nyári ebéd liszt nélkül + videó

A cukkini egy igazi jolly joker a konyhában, hiszen húsos és zöldséges fogásoknak egyaránt jó alapja.

Most egy cukkinis pite készült ebből a zöldségből gombával, mutatjuk a receptet videón is – olvasható a Mindmegette.hu cikkében.

A cukkini méltán a nyár slágerzöldsége. Én legtöbbször tócsnit készítek belőle, de gyakran használom tésztaételekhez is. A most következő piterecept viszont annyira megtetszett, mikor először jött szembe velem, hogy úgy gondoltam, itt az ideje újítani. Ez az étel könnyű nyári ebédként vagy vacsoraként is megállja a helyét, de grillhúsok mellé köretként is kínálhatjuk.

Hozzávalók

1 fej vöröshagyma

25 dkg gomba

2 db salátacukkini

5 dkg vaj

só

frissen őrölt bors

1 doboz konzerv csemegekukorica

szárított bazsalikom

szárított oregánó

4 db tojás

10 dkg reszelt sajt

ELKÉSZÍTÉS

A cukkinis-gombás pite elkészítéséhez a sütőt előmelegítjük 170 fokra. A hagymát meghámozzuk és felaprítjuk. A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük. A cukkinit megmossuk, levágjuk a végeit, majd vékonyan felkarikázzuk. Néhány szeletet félreteszünk.

Serpenyőben felforrósítjuk a vajat, és üvegesre pirítjuk rajta a hagymát. Hozzáadjuk a gombát a cukkinivel együtt, és megsózzuk, megborsozzuk.

Miután a cukkini egy kis levet eresztett, hozzákeverjük a leszűrt kukoricát. Egy kevés bazsalikommal és oregánóval ízesítjük, azután lehúzzuk a tűzről, és kissé hűlni hagyjuk a keveréket.

Sütőpapírral kibélelünk egy piteformát, és belesimítjuk a zöldséges keveréket. A tojásokat felverjük, hozzákeverünk 5 dkg reszelt sajtot, és a formába öntjük. Megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és rárakjuk a félretett cukkinikarikákat. Végül aranybarnára sütjük a pitét az előmelegített sütőben 40-45 perc.

Nézze meg a videót is!

A cukkinis pite elkészítését bemutató eredeti cikk elérhető a Mindmegette oldalán.

Korábbi cikkünkben szintén ebből a nagyszerű zöldségből készült ételt mutattunk be. Kevés zöldség van, ami ennyire sokoldalú, mint a cukkini: nyersen, sütve, rántva, tésztákhoz, köretnek, grillezéshez is felhasználhatjuk. Könnyű nyári vacsora: cukkinitócsni mentás-joghurtos mártogatóssal.