A sokak által kedvelt rendezvényt nótaszóval indították reggel: Lukács Tímeát és Sebestyén Tamást Greznár Zoltán prímás és zenekara kísérte. Délelőtt kezdetét vették a gyerekprogramok: ugrálóvár és pónilovagoltatás várta a családokat. A kilátogatók kisvonatra is ülhettek, ami körbevitte őket az Aranyhal Szabadidőközpontban – írta a Györ-Moson-Sopron vármegyei hírportál, a kisalfold.hu.
Délben kezdték osztani az Aranyhal Étterem 500 literes kondérjából a hallevet, közben a reggel óta készülő finomságokat is megkóstolhatták a kilátogatók. Szorgosan passzírozták a halat, gyöngyözve rotyogott a halászlé, szinte minden kondérban, bográcsban.
Ahány ház, annyi szokás
Ki így, ki úgy szereti, a versenyen is sokféleképpen, más módszerekkel és halból készültek a levesek. Többektől el is hangzott a mondás: ahány ház, annyi szokás.
Van, aki csípősen, passzírozva, vagy belsőségekkel szereti.
A jó halászlé titka először is az, hogy lehetőleg ne egyfajta halból készítsük. Sokkal finomabb és ízesebb lesz az étel, ha legalább három-négy halból főzzük. Használhatunk hozzá pontyot, kárászt, keszeget, harcsát, csukát
– sorolta az egyik csapat főszakácsa.
A „halászos mód”
Körbejárva a tavat azt is megtudtuk, milyen az, ha „halászosan” készítik el a halászlét.
A halászos mód lényege, hogy minden hozzávalót egyszerre tesznek bele a bográcsba. A valódi népi halászlének a sok és jóféle hal – főleg a ponty –, a valamint a bogrács, és a minőségi fűszerek a titka
– mondta el egy tapasztalt főző.
A legnehezebb rész
A passzírozást illetően megoszlottak a vélemények. A gyirmóti versenyen volt erre is, arra is példa.
Vannak, akik szerint nem kell passzírozni a halászlét, ugyanis a halászlé elkészítési módja és lényege a jófajta pirospaprikában, a sok hagymában és halban rejlik.
Különféle készítési hagyományok alakultak ki a Tisza mellett, a Duna mindkét oldalán, a Balatonnál, a halásztanyákon és a polgári konyhákon. A legismertebb a bajai és a szegedi, ehhez igazodva készítik a legtöbben.
Micsoda praktika!
Egy másik főzőcsapat azt is elárulta nekünk, hogy a halászlé főzését akkor kell befejezni, ha a hüvelyk- és mutatóujj összeragad az étel gőzében.
– A rendezvény a találkozásokról szól, hogy jól érezzük magunkat, főzzünk, kóstoljunk – mondta el Szabó Jenő, önkormányzati képviselője.
A halászlé.kóstolásra meghívták dr. Dézsi Csaba András polgármestert, aki a zsűriban is helyet kapott.
A színes programkínálat vége felé, délután borlovagot avattak, ajd kihirdették a verseny eredményeit és magyar, retro dallamokkal folytatták a szórakozást.
A teljes cikket a kisalfold.hu oldalon olvashatják!
Borítókép: Rotyog a halászlé a gyirmóti halászléfőző versenyen. (Forrás: Rákóczy Ádám / kisalfold.hu)
