Fotó: Bach Máté
Az előírások betartását a Nébih és a kormányhivatalok megyei és járási hivatalai az éves vizsgálati terv alapján folyamatosan ellenőrzik. A szakemberek az előállítóknál, a kereskedelemben, valamint a vendéglátóhelyeken egyaránt vizsgálódnak, ezeken túl szúrópróbaszerűen és gyanú alapján is végeznek vizsgálatokat. A hatóság tapasztalatai szerint azonban a gyártók az élelmiszerkönyvben foglalt szabályoknak megfelelően gyártják a védett megnevezéssel forgalmazott termékeket. Az az előállító pedig, aki a szigorúbb feltételeket nem képes teljesíteni, nem használhatja az adott megnevezést. Így fordulhat elő például az, hogy kenyér helyett buci vagy cipó szerepel a kínálatban. Ezekre az árukra ugyanis nem vonatkoznak az élelmiszerkönyv követelményei.
Főként a cukrásziparban indult el egyfajta kreatív névadási hullám. Miután a hagyományőrző cukrászati termékek is bekerültek az élelmiszerkönyvbe, dobostorta, Esterházy-torta, indiáner fánk, rigójancsi, krémes és francia krémes csak az ott leírt metódussal és alapanyagok felhasználásával készülhet, illetve kerülhet forgalomba hazánkban. A Nébih szerint a cukrászok is betartják a szabályokat, a visszaélések nagyon ritkák ezen a területen. – A vállalkozások egyértelmű különbséget tudnak tenni a hagyományőrző és ettől eltérő termékek között, és mindezt a fogyasztókkal is képesek átlátható módon közölni – mutatott rá a hatóság. Emiatt találkozhatunk újfajta megnevezésű cukrásztermékekkel, úgymint vaníliás kocka, habos kocka, dobosi szelet, kakaós-krémes kocka. Ez mutatja, hogy a felelős cukrászok az előírásban rögzített megnevezéseket – tudatos módon – csak a szigorú követelményeknek megfelelő feltételekkel készült termékek esetében használják. Mindez biztosítja a fogyasztók hiteles és megbízható tájékoztatását.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!