Törley József 1858. január 10-én született Csantavéren, ő volt az egyik fiú a családban, aki szakított a rokonságára jellemző tradíciókkal, és nem katonai pályát választott. Élete során lehetősége adódott, hogy külföldön dolgozzon, ahol sikeresen elsajátította a pezsgőkészítés legfontosabb jellemzőit. A megszerzett tudást először Franciaországban, Reims városában kamatoztatta, ahol sikeresen létre tudta hozni az első cégét. Később Magyarországon, egészen pontosan Budafokon (akkori Promontorban) folytatta pezsgő életét.
A vállalatot hivatalosan 1882. augusztus 1-jén jegyezték be a cégbíróságon Törley és Társa néven.

A kitűnő pezsgőkészítéshez a megfelelő klíma és talaj elengedhetetlen. Magyarországon, Etyeken és környékén talált Törley József olyan talaj- és éghajlati adottságokat, amelyeket megfelelőnek tartott a pezsgőkészítéshez. A termék gyártását pedig Budafokon végezték, mivel ez a térség biztosított olyan mészkőbe vájt hűvös pincéket, ahol télen-nyáron változatlan hőmérsékleten érlelték és tárolták a pezsgőt.
Törley József nemcsak üzletembernek, de szakembernek is kiváló volt. Gyárát és a pezsgőgyártási technológiáját folyamatosan fejlesztette.
„Nagy szorgalom és kitartás mellett sikerült nekem az eddig ismert champagne-i pezsgőboroknál sokkal kitűnőbbet előállítani”
– vetette papírra e mondatot Törley József 1882-ben, amikor elhatározta, hogy a franciaországi Reimsben szerzett ismereteit Magyarországon kamatoztatja.
A hatalmas kitartásának és odaadásának meglett az eredménye, hiszen a gyára a 20. századra az ország legmodernebb pezsgőgyárává vált.
A századforduló idején Magyarországon a Törley pezsgő szinte minden egyes vendéglátóhelyen megtalálható volt.
Fontos kiemelni, hogy ebben az időszakban azon kívül, hogy rengeteg helyen jóízűen fogyasztották, a minőségét számos díj formájában is elismerték, ilyen volt többek között az Országos Iparegyesület aranyérme is. Az uralkodói család is kellően elismerte a gyár tulajdonosát, ugyanis Ferenc József császár nemesi címet és csantavéri előnevet adományozott Törley Józsefnek 1896-ban.
Az 1900-as években a márkát már nemcsak hazánkban, hanem nemzetközileg is ismerték. Ezekben az években évi kétmillió palackot adtak el világszerte.
A második világháborús harcokból a Törley-gyár sem maradt ki, ugyanis egy bombatalálat érte a főépületét. Ezt követően a vállalat nem volt képes a háború előtti időszak termelési eredményeit produkálni, az országon belüli államosítások miatt.
A képre kattintva galéria nyílik meg, melyben eddig nem látott képek segítségével mutatjuk be a legrégebbi magyar pezsgőmárkát.