A Balaton nem csak egy tó, a Balaton egy életérzés – vallják a magyar tenger kedvelői – hiszen minden nap más és más arcát villantja meg az odalátogatóknak, új színekben pompázik a tó, s alighanem minden magyarnak megvan a térséghez köthető története.
A balatoni lángos, a Szigligeti vár, a vitorlákkal tarkított víztükör, a szüreti forgatagok: mindez csak néhány kiragadott példa, mely a látogatók ezreit vonzza egész évben.
A tájegység számos programot és látnivalót kínál kora ősszel is. Nem beszélve arról, hogy ezekhez a színes programokhoz páratlan gasztronómiai élmény társul.
A Balatonnál jobbnál jobb vendéglátóhelyek közt válogathatunk. Rengeteg étterem, bisztró várja vendégeit a szezonra jellemző, megújult ételkínálattal, olyan menüvel, amely csak az ősz folyamán érhető el.
A kreatív gasztronómia izgalmas, sokszor újító szemléletű fogásai mellett azonban hagyjunk teret a nagy balatoni klasszikusoknak is! Ilyen például a halászlé, amely kihagyhatatlan étel, ha a Balatonnál járunk.
A balatoni változat abban különbözik más régiók halászleveitől, hogy pontyból, süllőből, csukából vagy harcsából, apróhalak hozzáadásával készül, a lényeg, hogy a halak harmada ragadozó legyen. Burgonya és egy pohár balatoni bor is kerül bele.
Egységes recept nincs, máshogy készítik Fonyódon és máshogy Füreden. A halételek kedvelői a halászlé mellett a csárdák, éttermek kínálatában olyan finomságokat is találnak, mint a szürkeharcsából készült harcsapaprikást pirított túrós csuszával vagy a fogasfilét.
Egy kiadós kirándulás után, ha a halnál valami tartalmasabb ételre vágyunk, akkor egy tányér laktató levessel is jól lakhatunk.
Mi magyarok nagyon szeretjük a gulyást, ha a Balaton környékén járunk, akkor mindenképpen meg kell kóstolnunk a helyi változatot, a Bakonyi betyárgulyást, ami kiemelt helyen szerepel a balatoni vendéglők étlapjain.
A bakonyi betyárgulyás titka a finom, kockára vágott borjúhúsban rejlik, amit füstölt császárszalonnával, gombával, sok-sok zöldséggel és kiemelten egy kis kaporral bolondítanak meg.
