Jobban mondva - heti véleményhírlevél - ahol a hét kiemelt témáihoz fűzött személyes gondolatok összeérnek, részletek itt.Augusztus 20. Magyarország születésnapja, amihez természetesen születésnapi torta is dukál. 2007 óta választják meg az ország tortáját, amiről a Mindmegette összegyűjtött néhány érdekességet.
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete a Magyar Köztársaság kormányának felkérésére a 2007. augusztus 20-i ünnepségre alkotta meg először az ország tortáját. Azóta a Miniszterelnökség és az Ipartestület minden évben közösen írja ki a pályázatot, amely során az ország különböző pontjain található cukrászatok nevezhetnek saját tortáikkal, a megtisztelő cím elnyerésére. A kiválasztást minden évben neves szakmai zsűri végzi.
Az ország első tortája a Madártej torta volt, amit Zila László alkotott meg. A torta tojásfehérje habbal készült. A tortaformában sült és baracklekvárral összeragasztott két tortalapra pedig vanília krémet töltöttek. Tetejét csokoládéforgáccsal, tejszínhabrózsákkal díszítették.
Zilah László nem csak az első tortát készítette. Ő jegyzi a 2008-as, 2009-es, valamint a 2011-es tortákat is, azaz a Szatmári szilvatortát, a Pándi meggytortát és a Kecskeméti barackos kölestortát is. Sőt az ország első cukormentes tortáját is ő készítette, ez volt az Almatorta egressel.
A mester számára úgymond családi örökség a vendéglátás szeretete: édesapja hentes volt, édesanyja cukrászdában dolgozott, bátyja pedig szakács. 1984-ben alapította meg a saját cukrászdáját Pestszentlőrincen. A gyerekei is továbbviszik a tradíciót, fia, ifj. Zila László közgazdász, de emellett a cukrászmesterséget is kitanulta, míg lánya, Krisztina vendéglátó-ipari főiskolát végzett, mellette elvégezte ő is külön a cukrászatot, jelenleg a kávéház üzletvezetője. A legkisebb fia, Tamás sem szakította meg a tradíciót: a Gundel iskolában szakácsként tanult.
Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány kezdeményezésére 2012 óta külön versenyt írnak ki cukormentes tortákra. Ezeket fehér liszt, hozzáadott cukor, mesterséges adalékanyag és tartósítószer nélkül kell elkészíteni, és pontosan meg kell határozni, hogy mennyi szénhidrátot tartalmaz egy szelet. A verseny célja egyrészt az, hogy megmutassa a kézműves cukrászok cukorbetegek iránti, valamint az egészségtudatos táplálkozás iránti elkötelezettségét, másrészt az, hogy ennek érdekében a cukrászatok új, cukormentes recepteket és technológiákat is bevezessenek. Magyarország cukormentes tortája nemcsak a cukorbetegeknek jelent alternatívát, hanem azoknak is, akik szeretik az édességet, de fontos nekik, hogy amit elfogyasztanak, ne cukorral, tartósítószerrel és finomított fehér liszttel készüljön.
A torták nevei kezdetben leginkább csak a fő alapanyagot, vagy az alapanyag származási helyét tartalmazták, aztán megérkeztek a különböző fantázianevek is, amik valamilyen módon utalnak az édesség jellegére. A 2014-es nyertes, a Somlói revolúció például egy Mousse tortaként újraalkotott somlói galuska, diógrillázsos tésztára rétegezett étcsokoládé mousse és egy narancsbetét fölé helyezett, ganache-sal borított vaníliás fehér csokoládékrém torta volt.
Az Őrség Zöld Aranya, ami 2016-ban nyert, különleges hozzávalókat tartalmazott. A desszert a szalafői Batha Porta hagyományos eljárással készített tökmagolajával, mandulaliszttel, málnazselével, fehércsokoládés ganache-zsal, hántolt ostyával és tökmag pralinével készült. Alulra egy tökmagos joghurtos piskótalap került. A fehércsokoládés, lazára felvert selymes és csillogó párizsi krémre (ganache) került egy ropogós tökmag praliné réteg, amelyre a málnazselé réteg, majd ismét egy lágy ganache réteg. A tetejét fehércsokoládés tökmagolajos tükörzselével fedték be, erre pedig tejszínhab stuffra helyezett temperált fehércsoki-toll díszítmény került, nyers darált tökmaggal megszórva.
A 2018-as Komáromi kisleány igazi kísértés volt, mézes-diós tészta alapú, körte, csokoládé, vaníliás krém, fahéjjal és gyömbérrel.
2019-ben a Boldogasszony csipkéjét választották a legfinomabbnak. Az alkotás alsó rétege egy málnás áztatóval átitatott piskóta, ezen egy málnapürével dúsított tésztaréteg helyezkedik el, majd következik a cremeux (tejszínnel lazított krém), a tetején pedig egy bazsalikomos, citromos ganache koronázza a tortát, amely Liofilizált málnadarabokkal megszórt meringue-gekkel és zöldre színezett fehércsokoládé lapkákkal díszített. A torta minden rétege tartalmazza a népiesen Boldogasszony csipkéjének is nevezett málnát.
AZ IDEI GYŐZTES
Magyarország tortája 2020-ban a Curiositas – Kíváncsiság lett, az ország legjobb cukormentes tortája pedig a Szentivánéji Álom nevet viseli.
A banán nemcsak az egyik legnépszerűbb gyümölcs, hanem rendkívül egészséges is.
Nagyon vártuk a nyarat, a jó időt, de azt talán elmondhatjuk, hogy a kánikulát, forróságot már kevésbé.
A tumoros betegségekről gyakran úgy gondolkodunk, mint a felnőttek, az idősebb korosztály problémájáról, pedig a gyermekkori daganatok valós, súlyos, bár ritkább veszélyt jelentenek.
A dubaji virslit különlegessége, hogy pisztáciát és kadajif tésztát (az arab konyha egyik kedvelt, cérnametélthez hasonló sült tésztája) is tartalmaz.
Eltűnt pásztói nőt keres a rendőrség
Most kiderül, Zelenszkijnek a fotel vagy a tűzszünet a fontosabb
Kiadták a figyelmeztetést: ne küldj több SMS-t, különben...
Végre Trump is megszólalt az orosz bombázók ukrán megsemmisítéséről
Eddig titkolta Törőcsik Franciska, most végre megmutatta: a rajongók szóhoz sem jutottak!
Egy vérfürdő után benyújtotta lemondását az ukrán szárazföldi erők parancsnoka
Orosz válasz: ballisztikus csapás Ukrajnára
Ezek az ételek jobban károsíthatják a májadat, mint az alkohol
Döbbenetes, mit vittek el Münchenből a PSG vandál szurkolói a BL-döntő után + videó
A Fradi megkezdte a bevásárlást a magyar játékosokból – Lisztes Krisztián is hazatérhet
Ukrajna légicsapása globális kockázatokat rejt
Eldőlt, Orbán Viktor lesz 2026 után is a miniszterelnök újabb négy évre
A banán nemcsak az egyik legnépszerűbb gyümölcs, hanem rendkívül egészséges is.
Nagyon vártuk a nyarat, a jó időt, de azt talán elmondhatjuk, hogy a kánikulát, forróságot már kevésbé.
A tumoros betegségekről gyakran úgy gondolkodunk, mint a felnőttek, az idősebb korosztály problémájáról, pedig a gyermekkori daganatok valós, súlyos, bár ritkább veszélyt jelentenek.
A dubaji virslit különlegessége, hogy pisztáciát és kadajif tésztát (az arab konyha egyik kedvelt, cérnametélthez hasonló sült tésztája) is tartalmaz.
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
– Ezek is érhetnek annyit, mint a világfajták – mondta lapunknak Szabó Zoltán borász.
A banán nemcsak az egyik legnépszerűbb gyümölcs, hanem rendkívül egészséges is.
Nagyon vártuk a nyarat, a jó időt, de azt talán elmondhatjuk, hogy a kánikulát, forróságot már kevésbé.
Felborult egy katonai jármű.
Hatalmas retróbulit tartanak Szegeden.
A tudósok szerint Európában is előfordulhat szökőár.
A Yettel nevében is küldenek számlák befizetésre felszólító üzeneteket.
Az ismeretlen férfit Pécsen találták.
A portugál szupersztár a spanyolok elleni győztes döntő után nyilatkozott.
Tízezrek tüntettek Madridban.
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
