Rubiq-gofri székely humusszal Csíkszereda szívében

A Rubiqnak a maga perfekcionizmusával és sokoldalúságával ott a helye a legjobb székely vendéglők között.

Kínálnak ötféle sósgofrit a sajtkrémes füstölt pisztrángostól a padlizsánkrémes-hagymalekváros-hagymachipszesen keresztül a gombaragus sertés-rillettes-esig, háromféle Benedek-tojás-változatot (Egg Benedict) a szarvasgombástól a tépett húsosig, vaníliás sütőtökkrémlevest, tormás marhahúslevest, sütőtökös nudlit, túrós csuszát, négy főételt, köztük burgundi marhát és konfitált sertéslapockát burgonyával és hecsedlis céklasalátával, végül az általam rendelt desszert mellett meleg almás sütit.

A kávék mellett kínálnak prémium import teákat, helyi gyógynövényteákat, limonádékülönlegességeket, frissen préselt zöldség- és gyümölcsleveket, nyolcféle, jellemzően pohárra is kimért minőségi bort, többek között a Tokaj Nobilis, valamint a Patrícius pincészettől, s végül igényes töményitalokat.

A székely humuszos, azaz babkrémes gofrit, már csak a nevéért is meg kellett rendelni. A jól elkészített, frissen sült sós gofri egyik sarkába a névadó előtti tisztelgésképpen hecsedlis, petrezselymes (zöldszínű) és klasszikus majonéz került a gofri-kockákba, a másik sarokra került a könnyed, jó ízű babkrém, rá a tükörtojás. A kompozíciót körbeszórták mikrozöldekkel és aszaltparadicsom-forgácsokkal. Némi salátaegyveleg, netán koktélparadicsom-cikkekkel elkeverve sokat dobott volna rajta, de így is remek reggeli étel volt ez.

Nem okozott csalódást a kijevi csirkemell sem, melyet mézes zsályamártással ízesített pirított gyökérzöldséggel tálaltak. (Hasonló filozófiájú fogást a másik szeredai sztárséf, Orbán Ferenc által egykor jegyzett Harmopan bisztróban ettem.) Ebédemet egy krémes pohárdesszert zárta, ez is remek volt, könnyed, jó ízű, élményszerű.

Alkalmam volt szót váltani az üzletvezetővel, Rusu Zsolttal is, jeleztem neki, hogy a 112 volt az egyetlen hely, ahol csúcsminőségű sört lehetett kapni Csíkszeredában, s hogy sajnálattal láttam, hogy ez már nem jellemző, jelenleg Carlsberg termékeket tartanak. Mint megtudtam, a cserének az volt az oka, hogy csekély érdeklődés mutatkozott a Hop Hooligans prémium termékei iránt. Ami végső soron érthető, aki megszokta az egy-két eurónak (öt-tíz lejnek) megfelelő sörárat az éttermekben, kávéházakban, nehezen fog kipróbálni egy új terméket négy euróért. Ugyanakkor kiderült az is, hogy ki fogják egészíteni a választékot kézműves sörökkel is, hogy melyek lesznek azok, még nem tudni. A magam részéről a temesvári Bereta és a kolozsvári Hophead söreit listáznám be.

A kiszolgálás kifogástalan, a fiatal, kedves, szívélyes pincér hölgy motivált, törekvő, figyelmes és segítőkész, az árak barátiak.

Egy szó, mint száz, a Rubiqnak a maga perfekcionizmusával, sokoldalúságával, messze átlag feletti minőséget képviselő étel- és italválasztékával vita felett ott a helye a legjobb székely vendéglők között, akkor is, ha az éttermi profil csak egy kiegészítő elem a csúcskávé, a tea, a bor és a reggeliztetés mellett.

A képek a szerző felvételei.

Elérhetőségek:

Rubiq Social Club

Csíkszereda, Gál Sándor utca 8.

Telefonszám: + 40 771 647 239