A sörfőzdéknek, ha a működésük stabil lábakon áll, alapvetően két opcióból kell kiválasztaniuk, mihez kezdenek a szabad energiáikkal. Az egyik opció, hogy azt főzik, amit a piac igényel. Ezen döntés erőssége, hogy állandó bevételre tehetnek szert, veszélye ugyanakkor, hogy a gyorsan változó piaci trendek miatt egyes termékeik idővel eladhatatlanná válnak. A másik véglet, amikor egy főzde folyamatosan innovál és diktálja a trendeket, ekkor viszont fennáll a veszélye annak, hogy adott innovációra még nem készültek fel a fogyasztók, és mivel a sörök szavatossága véges, ha nem tudják értékesíteni az adott tételt, veszteségesek lesznek. A stabil lábakon álló főzdék tulajdonképp e két végpont között próbálnak egyensúlyozni, hogy mennyiben főzzék a kapacitásaikkal a piac elvárásait és mennyiben innováljanak. Van a piacon példa arra is, amikor egy főzde innovál, és megtalálja azokat a piacokat, ahol ezen termékei eladhatók, van olyan főzde, amely innovál, de olykor küszködik ezek eladásával, nyilván van rengeteg főzde, amely nem innovál, és nem is azt főzi, ami kell a piacnak, és vannak azok, akik egyszerűen azt főzik, ami már bevált a piacon, és amire igény van.
A Hoptop meglátásom szerint, és ez következhet abból, hogy gazdasági szakember vezeti a céget, inkább a fogyasztók kiszolgálását helyezi előtérbe, egy egészséges mértékű innovációval, amilyen például a jégbak; viszont mivel utóbbi erős alkoholtartalmú, ha a főzde nem tudja eladni adott évben, a következő években mint évjáratos tételt még drágábban is értékesítheti.
A Hoptop lassú építkezése, amit a mérlegek mutatnak, felfogható tehát úgy, hogy a főzde kivárja, amíg a többiek innoválnak, majd megvalósítja a saját értelmezésében azon sikertermékeket, amiknek mások már kialakították a piacát. Emiatt tud szerintem a főzde folyamatosan növekedni, ugyanakkor részben ez is a gátja az ugrásszerű növekedésnek, hiszen kis kockázattal kisebb sikert értek el eddig. Nyilván kérdés, hogy „a hét szűk esztendő”, amelyben masszívan benne van az iparág a koronavírussal és az energiaárakkal, hogyan fog hatni a fogyasztókra és a főzdékre, mindazonáltal a Hoptop esetében bizakodók lehetünk, hiszen az alapszortiment kiváló ár–érték aránnyal van a piacon.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!