Gyakorlott kertészek tudják, hogy egy növény akkor érzi magát a legjobban, ha azokat a körülményeket biztosítjuk számára, amelyek abban a térségben jellemzőek, ahol az őshonos. Egy őserdőbeli virág vélhetően a párás, meleg környezetet szereti, míg a skandináv térségben viruló zöldek általában a hűvösebb, kevésbé napos környezetet szeretik. Ha ezt az alapelvet szem előtt tartjuk, máris könnyebb kitalálni, mit, hová ültessünk kertünkben, balkonunkon. Alább napfénytűrő fűszernövények közül gyűjtöttünk össze tízet, ami jól érzi majd magát minden napos balkonon, kertben.
Akármekkora is a terület, amelyet szeretné „felvirágoztatni”, érdemes első körben felmérni, mikor, mennyi ideig süt oda a nap. Így megítélhetjük, hogy napot kedvelő, vagy inkább félárnyékban vagy árnyékos helyen viruló növényt ültessünk oda. Ugyanígy nézzük meg azt is, mennyire szeles az adott rész, és eső esetén milyen könnyen távozik el onnan a víz. Mindez igaz akkor is, ha egy több száz négyzetméteres telket ültetünk be, és akkor is, ha egy pár lépéssel bejárható balkonkertet veszünk kezelésbe. Akármelyikkel is dolgozunk, fűszernövényeknek érdemes helyet adni: néhány jól megválasztott növény elültetésével és gondozásával akár az egész éves fűszerfogyasztásunkat is garantálni tudjuk.
Arról az öt alapvető kérdésről, amire mindenkinek tudni illik a választ, mielőtt fűszerkertet készít, itt írtunk, arról pedig, hogyan is lássunk munkához, ebben a cikkben szedtük össze a tudnivalókat. Jelen írásban arra teszünk javaslatot, milyen fűszernövényeket ültessünk egy napos vagy egy félárnyékos kert- vagy teraszrészre.
A legjobb napfénytűrő fűszernövények
Napos teraszok növényesítésekor érdemes a mediterrán fűszernövények környékén nézelődni, hiszen ezek jellemzően melegkedvelő, napsütést jól viselő zöldek. És hogy milyen mediterrán fűszernövényeket lehet cserépben termeszteni forró teraszon? Az alábbi tíz jó választás lehet:
- Bazsalikom: igazi olasz klasszikus, nemcsak a pizzák de sok pasta és persze a pesto elengedhetetlen kelléke. Könnyű gondozni és megannyi módon felhasználhatjuk konyhánkban.
- Rozmaring: a szárazságot és a meleget jól viselő, könnyen gondozható növény, amit könnyű megszárítani, így ha jó a termésünk, egész évre jut majd belőle a főzéshez.
- Oregánó: nemcsak az olasz, de a Kárpát-medencei konyhának is részét képezi ez a jól ismert fűszer. Szurokfű néven sok, például erdélyi receptben megtaláljuk. A népi gyógyászatban köhögéscsillapító hatásáról is ismerték.
- Kakukkfű: szintén kedvelt mediterrán fűszer. Sokan azért kedvelik, mert kisebbr,e nő mint a rozmaring, így helytakarékosan nevelhető.
- Borsikafű, avagy csombor: kedvelt gyógy- és fűszernövény. Gyakran használják káposztás vagy hüvelyes ételek készítésekor, ugyanis csökkenti azok puffasztó hatását, az emésztést támogatja.
- Levendula: Kevés növény van, ami akkora népszerűségnek örvendett az utóbbi években, mint a levendula. Az illatos, lila virágairól ismert növény nemcsak akkor gyönyörű, ha több száz tő virul egymás mellett – akár egy ablakpárkányon is érdemes megpróbálkozni gondozásával.
- Zsálya: bár a zsálya is mediterrán növény, egyre több magyar kertben találkozni vele – nem véletlenül. Kifejezetten alacsony igényekkel rendelkezik, szereti a napfényt és nem túl vízigényes. Könnyedén nevel sűrű lombot és sok-sok virágot is hoz, ha jól gondozzuk. Konyhai felhasználása változatos, szinte bármilyen paradicsomos vagy húsos ételben jól működik.
- Kapor: ne csak az ültessen kaprot a kertjében, aki szereti a tökfőzeléket! Igazi jolly joker, tele van vitaminokkal, de ásványi anyagot is sokat tartalmaz, ráadásul könnyű a nevelése és a megérett fűszert felhasználhatjuk a főzés vagy akár a befőzés során is.
- Kerti izsóp: az izsóp kevésbé ismert, kesernyés ízvilágú fűszernövény. Régóta ismert emésztésjavító hatása, de gyulladások csökkentésére, a megfázás tüneteinek enyhítésére is használják. Ültetésekor vegyük figyelembe, hogy viszonylag nagyra, 50-70 centiméterre is megnőhet.
- Menta: kezdő (konyha)kertészek kedvence a sokoldalúan felhasználható, koktélokban és levesekben is finom, de teaalapanyagként is kiváló menta. A nagyobb áruházak zöldségosztályáról is beszerezhetünk egy fejlett példányt, amelynek kiültetése, otthoni gondozása gyerekjáték.
