Laminált croissant-tésztában megbúvó brownie és meggyszósz, roppanós rétegek, harmonikus ízjáték: ez az Augusztusi álom, amely a Három Tarka Macska pékségnek hozta meg a Leveles sétálósütemény kategória első helyét az idei Szent István-napi kenyérversenyen – tájékoztatta lapunkat a Lounge Group. Kompár Nezdei Zoltán, a sütemény megálmodója Márton Dáviddal, a pékség alapítójával együtt mutatta be alkotásukat Szente Vajknak, a Szent István-nap nagykövetének.
Elegáns, roppanós és belül gazdag
A kívülről elegáns és roppanós, belül gazdag és meglepő, Augusztusi álom nevet viselő sütemény megalkotásakor az volt a cél, hogy innovatív, esztétikus és egyben könnyen fogyasztható édességet alkossanak, miközben
tisztelettel adóznak mind a magyar, mind a francia cukrászati hagyományoknak.
Az egyedi és izgalmas sütemény hosszadalmas tesztelési és újratervezési folyamatok eredménye, amelyek minden részlete tudatos volt, az alapanyag-választástól kezdve a töltelékek textúráján át egészen a díszítésig.
A Három Tarka Macska pékséget 2017-ben alapította Márton Dávid, Franciaországban született honfitársunk, aki az egész csapattal karöltve arra törekszik, hogy a hagyományt kortárs szemlélettel ötvözve adja tovább, legyen szó hosszú érlelésű, adalékmentes, kovászos kenyereikről vagy éppen a croissant-okról, amelyeknél különösen büszkék a tésztaszerkezetre, illetve a liszt és a vaj minőségére. A pékség idén indult először a Szent István-napi kenyérversenyen, és az Augusztusi álom sikere megerősítette őket abban, hogy érdemes kísérletezni és új utakat keresni.
Ez a díj nem csupán egy személyes siker, hanem a Három Tarka Macska pékség közös eredménye is – egy csapaté, amely nap mint nap szenvedéllyel és elkötelezettséggel dolgozik azon, hogy kiváló minőségű, őszinte és inspiráló pékáru kerüljön a vendégeink kezébe
– emelte ki Márton Dávid,
A Három Tarka Macska győztes süteménye először augusztus 19. és 20. között kóstolható meg a Magyar ízek utcájában, ahol a közönség az idei Szent István-napi és Innovatív kenyér kategóriájának győztes alkotásait is megismerheti. A Szent István-nap részletes programjai, valamint az előadókról és eseményekről szóló információk megtalálhatók a folyamatosan frissülő Szent István-nap weboldalon, valamint az ünnepségsorozat hivatalos mobilalkalmazásában.
