Jobban mondva - heti véleményhírlevél - ahol a hét kiemelt témáihoz fűzött személyes gondolatok összeérnek, részletek itt.Ha csak ezt a néhány tanácsot megfogadjuk, a praktikák segítségével már sokkal ügyesebbnek érezhetjük magunkat. Nézzük meg, mit tartanak a legfontosabbnak a világ legjobb szakácsai, ha főzésről van szó.
Stuart Ralston, az edinburgh-i Noto étterem szakácsa: Az éles kések lehetővé teszik a gyorsabb és biztonságosabb előkészítést. Ralston szerint a késélező az egyik legfontosabb dolog, amibe érdemes belefektetnünk.
James Devonshire, a Daylesford Cookery School vezetője Gloucestershire-ben: Ez a késtartás helyes és legbiztonságosabb módja. Fogjuk közvetlenül a fogantyú teteje és a penge hátsó része felett. A kés hegye a vágódeszkán nyugszik, a penge sarka kissé megemelkedik. Csúszó mozdulattal szeleteljük az ételt, finoman lehúzzuk a penge sarkát.
Tom Brown, a londoni Cornerstone tulajdonosa: Tegyen nedves ruhát a vágódeszka alá. Ez megakadályozza, hogy csúszkáljon, miközben az alapanyagokat aprítjuk.
Shuko Oda, a Koya Soho szakácsa: A gyömbér hámozásakor a legjobb, ha kés vagy hámozó helyett teáskanalat használunk. Mint sok zöldség esetében, a gyömbérnél is igaz, hogy az íz a bőr alatt rejlik. Kanállal hámozás helyett lekaparjuk a felesleges részt, az íze még intenzívebb lesz.
Gerhard Jenne, a londoni Konditor tulajdonosa: Ha kör- vagy négyzetalakú tortaformát szeretnénk kibélelni, nem lesz könnyű dolgunk a sütőpapírral. A legjobb, ha egy kicsit megnedvesítjük, sokkal könnyebben kezelhetővé válik, könnyebb lesz beigazítani a formába.
Martin Hollis, a St. Andrews-i The Old Course Hotel, Golf Resort and Spa vezető szakácsa: Ha hagymát darabol, először vágja ketté. Fektesse le a vágódeszkára a lapos oldal mentén úgy, hogy a gyökérrész szemben legyen. Szeleteljük fel a hagymát, de ne vágjuk végig teljesen. Így a hagyma nem esik darabokra. Fordítsunk egyet a hagymán, majd vágjuk be vízszintesen is. Szép egyenletes kockákat kapunk.
Jack Smith, a londoni Quaglino főszakácsa: A savas alapanyagok, mint a citromlé vagy a fehérborecet, elveszik az étel sósságát. Ezenkívül a cukor ellensúlyozza a sót, ami a currynél jól működik. Ha a pörköltet sóztuk túl, tegyünk bele burgonyadarabokat, amelyek felszívják a sót.
Saiphin Moore, a londoni Rosa's Thai Cafe és Lao Café tulajdonosa: Kétszer öblítse le a rizst, hogy megszabaduljon a felesleges keményítőtől. A rizsfőzéshez szükséges helyes vízmennyiséget úgy mérhetjük le, ha a rizst az edénybe öntjük, feltöltjük vízzel, belemártjuk az ujjunkat, a rizs tetejéhez illesztjük. Ha a víz az ujjunk első harmadáig ér, akkor jó.
Alex Bond, a nottinghami Alchemilla tulajdonosa: Az uborka, a répa, a retek, a cékla, a zeller és a fehérrépa jól savanyítható zöldségek. Használjon 3:2:1 arányban vizet, ecetet és cukrot. Mindig győzödjünk meg róla, hogy a lében elmerülnek a zöldségek. Körülbelül egy hónapig tartsa száraz, sötét helyen.„
Az eredeti cikket IDE KATTINTVA érheti el.
Prisztás-gyilkosság: ki lehetett a gyilkos?
Hadas Kriszta kimerültségről, álmatlanságról beszélt néhány hónapja + videó
Drámai pillanatok! Azonnal távoznia kellett a Séfek Séfe versenyzőjének – Krausz Gábor megszólalt: „Megalázva érezzük magunkat”
Először lehet vezetőedző Lőw Zsolt, ráadásul nem is akárhol
Teszt: Ha ennek a 10 régi magyar szónak csak a felét is ismered, már műveltebb vagy az átlagnál!
Újvidéki tragédia: „összegyűrt cementes zsákokat” használhattak beton helyett
Ka–52M helikopterek és Szu–34 vadászbombázók megsemmisítették az ukránok páncélozott felszereléseit
Hiába játszott fölényben az MTK, csak döntetlenre futotta a ZTE ellen
Nagy bajban van Lakatos Márk, még a születésnapi show-t is lemondta
Szoboszlai gólja és gólöröme, a Liverpool csapatánál remek a hangulat + videó
Kerkez briliáns gólpassza a Manchester City ellen, előtte kicselezte Fodent!
Szabó Tímea bekóstolta Kövér Lászlót, de beletört a foga
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
A legfrissebb adatok szerint soha ennyien nem voltak skarlátosak.
Még mindig sok a tévhit a Lyme-kórral kapcsolatban, de még ennél is több az álpozitív tesztek száma.
Nem szabad alábecsülni a betegséget, kezelés nélkül még ma is végzetes lehet a skarlát.
Nincs megállás, a múltheti adatok szerint tovább nőtt a betegségben érintettek száma, közel kétszáz új fertőzöttet regisztráltak.
Az államtitkár brüsszeli munkája során nagyon sajnálta az ott élő édesanyákat, amiért nem lehetnek hosszabb ideig otthon gyermekükkel.
Közel kétszáz új beteget regisztrálnak hetente, főképp a kisgyermekeket veszélyezteti az erősen fertőző betegség.
Nem csak fájdalmas, de a meddőségek negyven százalékáért tehető felelőssé, ennek ellenére keveset tudunk róla. Olyanokkal beszélgettünk, akik már jól ismerik és
Jobban nem is alakulhatott volna a Vörösök szempontjából a Premier League 10. fordulója.
Az Egészségügyi Világszervezet által elfogadhatónak tartott légszennyezettségi szint több tízszerese volt a szennyezőrészecskék koncentrációja.
A Linda című sikersorozat 1984. november 2-án kezdte meg hódító útját.
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
