Kézműves ginnel nemzetközi porondra

Eredetileg ügyvéd volt, most a szakma egyik legrangosabb nemzetközi elismerésével díjazott gint gyárt egy hazai szeszfőzde társtulajdonosa, akinek a hobbija vált a hivatásává. Tavaly bemutatott termékük idén augusztus elején aranyérmet nyert a londoni Nemzetközi Bor- és Párlatversenyen. A hagyományos összetevők mellett egy kuriózumnak számító alapanyag is kerül a díjnyertes italba, és arra is nagy hangsúlyt helyeznek, hogy a hozzávalókat hazai forrásból szerezzék be.

Hazánkban is reneszánszát éli az aromás ital Fotó: Első Magyar Gin Manufaktúra Zrt.

Hazánkban is reneszánszát éli az aromás ital
Fotó: Első Magyar Gin Manufaktúra Zrt.

És hogy honnan a név? Az Opera Gin, nem meglepő módon, a neoreneszánsz stílusú Magyar Állami Operaházról kapta a nevét. Dámosy Bálint családja több generáció óta él az Opera közvetlen szomszédságában, és az épületre néző konyhájukban kísérleteztek először. Az ikonikus dalszínházhoz való kötődés, valamint a gin ízvilágát adó tizenegy fűszer gazdagsága indokolta az alkotók tudatos döntését, hogy szakítottak a minimáldizájn alapelveivel, és nem féltek a kézműves gin műfajára egyébként is jellemző túldíszítettségtől – egy bátor döntés, ami tavaly ősszel nemzetközi Red Dot dizájndíjat is hozott az Opera Gin Budapestnek.

Az Opera Gin 2019-ben már eljutott a Vienna Gin Show-ra és a londoni Junipaloozára is. Az alapítók tudatában vannak, hogy nemcsak a saját márkájuk hírnevéért felelősek, hanem sokan a gin reneszánszának letéteményeseiként is tekintenek rájuk, hiszen az angolszász és a német piac után várható volt, hogy Magyarországon is robbanásszerűen nőni fog a gin ázsiója. Éppen ezért a modern manufaktúra egyben látogatóközpont is, ahol a múlt század húszas éveit idéző kellékek között lehet ismerkedni a gin kultúrájával.

A ginek fő alkotóeleme a boróka. A tulajdonosoknak fontos szempont volt, hogy hazai termésből, magas minőséget kínáló beszerzési forrásból származzon a borókabogyó. Saját receptúrájuk kialakításakor a klasszikus ginfűszerek mellett – angelika gyökér, korian­dermag, íriszgyökér, édesgyökér és grapefruithéj – olyan különleges fűszerekhez nyúltak, mint a citronella (vagy más néven vietnami citromfű), ánizsmag, levendula és kubebabors. – Ezeken túlmenően mindenképpen szerettünk volna egy olyan ízt is belecsempészni az Opera Ginbe, ami visszafogottan, elegánsan utal ránk, magyarokra – árulta el Dámosy Bálint. Így esett a választásuk a mákra, melynek fogyasztásában a magyarok világelsők, ugyanakkor a nemzetközi porondon – különösen gin alkotóelemeként – kuriózumnak számít.