Fotó: Origo.hu
A Magyar Konyha gasztropszichológussá lép elő, egy jó leves ugyanis valóban gyógyír, ezért jelentett a restaurant szó eredetileg szíverősítő húslevest, amely a restaurer, azaz helyrehozni, gyógyítani szóból származik, de nem csupán a testnek kell a gyógyír, hanem azt is tudni kell mikor, milyen ételre van szüksége a léleknek a normális, harmonikus élethez. Hamvas Béla logikáját követve: „…nyugodtan lehetne szendvics- vagy desszertéletről beszélni. Az ilyen szendvics- vagy desszertételeken élő emberek a normalitást teljesen elvesztették. Bizonyos határokon túl ez már nem is élet, csak hisztéria… Az ember útban a normalitás felé az alapételeket keresi, józan és nyugodt táplálékot.”
Természetesen minden alkalomnak megvan a maga levese. Az étel tehát jó esetben szimbólum, még jobb esetben megtestesülés. A Nábelek Zsófia által kipróbált és egyszerűsített receptek pedig jó alapot jelentenek egy biztos kézzel történő háztartás- és életvezetéshez. Az időzítés pedig nem is lehetne jobb, legalább 77 borongós nap vár még ránk, hogy kipróbáljuk a 77 levesreceptet, de ha nem kínálkozik borongás a magyar kedélynek és gyomornak, akkor is találhatunk frissítő, könnyű eleganciájú levesnedűket a 77 klasszikus recept között.
Leveskönyv – A kőlevestől a bajai halászléig, Magyar Konyha, 2019. november.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!