A közel hat és fél kiló hal nyolcvan százaléka import, többségében feldolgozott tengeri hal, amely nem a legjobb választás. „Egyre több beszámoló érkezik ugyanis arról, hogy a tengeri állatok nagymértékben szennyezettek például nehézfémekkel, higannyal és arzénnal. Az amerikai partok közelében néhány éve radioaktív anyaggal szennyezett halakat fogtak ki, nagy valószínűséggel a fukusimai atomerőmű katasztrófájából származott az állatokat mérgező adalék. Ezzel szemben az édesvízi halakat (elsősorban pontyot, busát és pisztrángot) Magyarországon olyan igényes halastavakban tenyésztik, amelyek közül több védett vizes élőhelynek minősül” – tájékoztatott Rodics Katalin, a Greenpeace agrárkampány-felelőse. Általánosságban jellemző a hazai halastavakra, hogy nádasokkal körülvett, öntisztuló, számos védett fajnak, vonuló és vízi madárnak otthont adó élőhelyek. Ez kelet-közép-európai jellegzetesség, nyugaton az intenzív, betonmedencés haltenyésztés a jellemző.
A hagyományos haltenyésztés mellett egyre népszerűbb az úgynevezett intenzív termelés. Az intenzív telepeken felnevelt halak mennyisége tavaly meghaladta a 4100 tonnát. A legtöbben afrikai harcsát tenyésztenek, ez a faj adja az intenzív haltenyésztés 94 százalékát. Népszerűségének oka, hogy jól bírja a rendkívül mostoha körülményeket, de egy feltételből nem enged: csak 17 Celsius-fokosnál melegebb vizet visel el. A hatalmas meleg vizes medencében nevelt állatok táplálása nem igényel nagyobb odafigyelést. Ezenkívül különböző tokféléket, pisztrángféléket és egyéb halfajokat nevelnek. A kiváló minőségű halhúsként emlegetett afrikai harcsából exportra is bőven jut, leginkább Lengyelországba és Olaszországba szállítanak.
A balatoni hekkel szerencsére minden rendben, mondhatnánk, de nem mondjuk, mert a hekk nem magyar halból készül! A magyar tenger partján nyaranta egymásba érő sütödéknél vehető hekk az argentin partok közeléből származó, tőkehalak családjába tartozó tengeri csuka. A múlt század hatvanas, hetvenes éveiben megjelenő hekk rendkívül könnyű elkészítése miatt hamar közkedvelt halétel lett, mert például a keszegfélék szálkásabbak, a ponty zsírosabb, a süllő pedig drágább.
