A plázaéttermeket bizalmatlanság övezi ínyenc körökben akkor is, ha ezt az előítéletet egyre több színvonalas egység rombolja. Szívesen említeném a Hegyvidék Üzletközpontban nyitott, majd több évig Michelin-csillaggal büszkélkedő Tanti-t, de sajnos e remek hely több séfváltás, illetve a csillag elvesztése után végleg bezárt. Vélhetően nem a helyszín miatt. De akadnak ma is működő korrekt éttermek egyik-másik plázában, legjobb példa erre a fővárosban a MOM park éttermei a Spílertől Leroyon át a TG Piccolinóig, vagy a temesvári Iulius Town éttermeinek jó része a Fenice Palace-tól a Daily Gelatón át C. House Milanóig. Hasonló a helyzet a szállodaéttermekkel, bár ez lehet, hogy inkább egyéni diszpreferencia, amit négycsillagos szállodák színvonal alatti konyháinak unalmas, érdektelen svédasztalai táplálnak bennem, ahol megesik, hogy a harcsapaprikásban pangasius van, de tejfel nincs, nyilván a spórlás jegyében. Tény, hogy a szállodaéttermek között Michelin-csillagosok is akadnak, mégis Közép- és Kelet-Európában a szállodaéttermi státus inkább lépéshátrány számomra, ha éttermet keresek.

A Steak Hub nevű étterem, mely évek óta a legnépszerűbb és legértékeltebb egysége Nagyváradnak, a Ramada hotel keretén belül működik, a szálló földszintjén, igen kellemes meglepetés volt nemrégiben. A közösségi oldalakon látható ételfotók alapján úgy éreztem, hogy a három évvel ezelőtti látogatásom alkalmával nyújtott formájánál többet tud ez a hely, ráadásul az időközben megjelent Gault Millau Románia étteremkalauz 2019-es kiadásába is bekerültek, így adtam még egy esélyt. Jól tettem, a konyha sokkal jobban teljesített, mint korábban.
Az elegáns beltér nem sokat változott. Talpunk alatt hajópadló vagy padlószőnyeg, visszafogott világítás, krémszínű függönyök, az asztalon só- és borsdaráló. Egy asztalkán további ízesítők a kénes karakterű fekete Himalája sótól a különféle eceteken, olajokon keresztül a csilimalomig. A vendégtérben elhelyezett húsérlelőben megcsodálhatjuk a steakek alapanyagait, betekintésünk van az impozáns vinotékába is. Nyáron teraszt üzemeltetnek.