Neo Gourmet étterem a Quisine helyén Temesváron

Név-, dizájn- és kínálatváltás a minőségközpontúság megőrzése mellett.

A képek a szerző felvételei.

A Quisine helyén az idén egy új étterem nyílt Neo Gourmet néven. Nem kizárt, hogy ugyanazon befektetőcsoport jegyzi ezt is, mert a Google Mapsen fent hagyták a korábbi értékeléseket az új név alatt, pedig más a kínálat, más a kiszolgáló személyzet és a dizájnon is változtattak.

A tányéralátét által rögzített szusiválaszték mellett tartanak sokféle, zömmel mediterrán előételt, melyek között feltűnik néhány helyi fogás is, mint például csukaikra, tepertőkrém és sült csontvelő. Kínálnak továbbá burgereket, csirke-, sertés- és marhahúsokat, továbbá zöldségeket sütve, többnyire Josperben, valamint vonzó desszerteket.

Az árak értékarányosak. Előételek átszámítva 2000 és 3200, főételek egy kivételével köret nélkül 2400 és 4500, köretek zöme 900 és 1500, desszertek 1700 és 2800 forint között kaphatók.

Az itallap erőssége a borfejezet, több, mint hetven nemes nedűt kínálnak többnyire Olaszországból, de minőségi a tágan értelmezett Erdélyből és a Kárpátokon túlról származó szortiment is. Kimérve csak nyolc tételt adnak. Impozáns a frissen préselt gyümölcslé-választék. A sörfront gyengécske, csak nagyipari multisöröket tartanak.

Az étlap legizgalmasabb fejezete „világ körüli” utazásra hív. Francia-, Görög-, Magyar-, Olasz- és Spanyolország, valamint Románia konyhájának egy-egy fogását gyűjtötték itt össze, kiegészítve egy ázsiai ihletésű kompozícióval. Mindhárman innen választottuk főételünket. Jómagam mélysütött tintahalkarikákat tzatzikivel, ami nyilván Görögországot idézte fel, egyik asztaltársam brie sajttal töltött helyben készült ravioliszerűséget roston sült hízott kacsamájjal, amit olasz-francia fúziónak mondhatnánk, az étlapon a francia színeket képviselte.

Magyarországot érdekes módon nem gulyás, paprikás vagy halászlé jelenítette meg, hanem a másik asztaltársam által választott serpenyős kacsamell zsírban pirított burgonyával és karamellizált hagymával, amit inkább a „nemzetközi konyha” címszó alá sorolnék.

Ételeink ízletesek voltak, a hal frissnek bizonyult, ügyesen sütötték meg, a kacsát vákuum alatt hőkezelték mielőtt serpenyőbe került, jó tartása és íze volt a krumplinak, a hagymalekvár is rendben találtatott, bár egy fokkal édesebb volt az optimálisnál. Egyedül a be nem ígért zöldspárga lógott ki e képből a szottyadtságával, nélküle erősebb lett volna a tányér.

Ettünk egy desszertkört is, ezek virtuózan tálalt ízletes alkotások voltak. A séf desszertje ismerősnek tűnt a Fehér Lóhoz címzett étteremből, csokigömbbel vaníliakrém, gomolygó szárazjégen tálalva. Remekül sikerült az epres mandulás Valhrona csokimousse, s a fagylalttal és áfonyaszemekkel tálalt, rózsaformát öltött almás tarte sem okozott csalódást, bár a katarzismentes fagyi eltakarta az étlapfotón megcsodálható almarózsát.

A kiszolgálással is meg voltunk elégedve ezúttal. A kedves, törekvő, fiatal pincérünk elmondta, hogy Moldovából érkezett nemrégiben, alighanem erre vezethető vissza, hogy úgy tippelte, lengyelül beszélgetünk egymással, rá is kérdezett, hogy biztos legyen benne. Olyan megesett már velünk Temesváron, hogy egy négy-öt éves forma kisgyermek azt mondta az apjának románul egy parkban mögöttünk, hogy első ízben hall embereket magyarul beszélni, de hogy lengyelnek véljék a magyar szót, ez újdonságnak számított. Ez van sajnos, a két világháború között nagyszüleink elmesélése szerint a város román lakosságának szinte minden tagja tudott magyarul és megtiszteltetésnek vette, ha befogadták egy magyar és/vagy német polgári társaságba, ma már alig hallani magyar szót az utcán.

Visszatérve a Neo Gourmet étteremre, ez méltó örököse a Quisine-nek, a váltást ahhoz tudnám hasonlítani, ahogy a veszprémi Chiantiból ugyanaz a csapat Gusto13-at csinált. Az átlag feletti színvonal megtartása mellett vált közérthetőbbé, populárisabbá a kínálat. Csak így tovább!

Elérhetőségek:

Neo Gourmet

Temesvár, Hunyadi (jelenlegi román nevén Vasile Alecsandri) 7.

Telefonszám: + 40 747 847 463

Honlap: bistroneogourmet.ro

E-mail-cím: [email protected]