Magyar és nemzetközi konyhát visznek, változatos alapanyagokra támaszkodva.
Ha nem lenne kiírva, hogy gluténmentes a hely, nem jönnénk rá, sem az ételválaszték böngészésekor, sem a kóstolás során, ami önmagában is szép teljesítmény.
Kínálnak többek között vaddisznó rillette-et fügével, salátával, házi kaláccsal, vaddisznógulyást beluga lencsével, mustárral, ököruszálylevest grízgaluskával, harcsapaprikást mangalicapörcös túrós csuszával, padron paprikával és aszalt paradicsommal, kacsacombot zúzájával, káposztás dödöllével és vörösboros szilvával, bárányfartőt kápiás hajdina-rizottóval, savanyított shimej gombával és mángolddal.
Nem hiányzik az étlapról a gödöllői csirkecomb helyi átirata, s persze a smarni sem.
Közel harminc, jól összeválogatott bort kínálnak, melyek felét decire is kimérik. Több érdekes tételt választékba vettek, ezek még a magyar borpaletta permanens színesedését intenzíven követők számára is újdonságélményt jelenthetnek. A mogyoródi Kamarás pincéről jómagam ott hallottam először, megkóstoltuk a „Téboly” fantázianevű díjnyertes chardonnay-jukat, mely nem okozott csalódást. A tömények között több prémium tétel is akad, leginkább a békéscsabai Árpád pálinkák érdemelnek figyelmet.
A sörök nagyipariak, de nem mind multitermék, akad köztük egy élvezhető gluténmentes tétel is, a magasgasztronómiában igen népszerű Estrella Damm főzde „Daura” söre. (Úgy tudni egyébként, hogy a legnagyobb séfek egyikének, Ferran Adria-nak az Estrella Damm a kedvenc söre, így nem csoda, hogy a Buja disznóktól a Barrio-ig több kiemelkedő egységben is találkozunk a főzeteikkel.) E műfajban egyelőre nem ittam jobbat a Mad Scientist „Popstar” nevű gluténmentes west coast IPÁ-jánál, azt is választékba lehetne venni, lenne rá kereslet.
A „garnéla-tempura, guacamole, babropogós” korrekt előétel, a tempura panírja nem követi a klasszikus receptúrát, vastagabb annál, de ízletes, a rák friss, jó hozzá a saláta. A guacamole homogén, pépes, rusztikusabban meggyőzőbb lenne, persze úgy nehezebb esztétikusan tálalni. Ízre nem rossz, nem is átütő.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!