Az élelmiszeripar boszorkánykonyhája

Füstölt húsáruk, amiket sosem füstöltek meg, krémes, ínycsiklandó sajtok, amelyek maradéksajtokból készültek és epret csak kis mennyiségben látott eperjoghurtok. Ezek azok az ételek, amelyeket az élelmiszeripar bennfentesei virtuális termékeknek neveznek, hiszen az eredeti gyümölcs vagy a hús ízvilágát tükrözik vissza, azonban a valóságban a természettől távol, kémiai laborokban, vegyületek kombinálásával készülnek. Az ünnepek közeledtével lapunk Tóth Gábor élelmiszer-ipari mérnök segítségével összeállította azoknak a termékeknek a listáját, amelyek vásárlásakor nem árt, ha a fogyasztók különös figyelemmel járnak el.

Sok esetben a modern élelmiszeripar elvágja tőlünk a természetet, és a laboratóriumot teszi a helyébe – ezzel a megállapítással fog bele a virtuális élelmiszerekkel összefüggő kérdésünk megválaszolásába Tóth Gábor élelmiszer-ipari mérnök. A szakember úgy véli, figyelmeztetni kell a vásárlókat arra, hogy az ömlesztett sajtok, a töltelékes húsáruk (például a felvágottak, a szalámik), illetve az üdítőitalok, a joghurtok, a fagylaltok és a cukorkák kiválasztásakor érdemes körültekintőbben eljárni – olvasható a hétfői Magyar Nemzetben, melyből további részleteket is megtudhat.