Tizenhárom nagyon krémes, puha sütemény

Tizenhárom szuper receptet mutatunk, melyek segítségével extrakrémes puha sütemény készíthető – írja a Mindmegette.hu.

Fotó: Pexels

Sokan túl száraznak találják a kekszeket, piskótákat, muffinokat és a kevert sütiket, mondván, mit sem ér a desszert egy jófajta krém nélkül. Ha ezek közé tartozik, jó helyen jár, ebbe a receptválogatásba ugyanis kizárólag mennyei krémekkel bőven megpakolt süteményeket hoztunk.

A hozzávalók listáját a sütemények nevére kattintva érheti el.

OREO LASAGNE (SÜTÉS NÉLKÜLI DESSZERT)

• Az oreo kekszet összetörjük. Kb. egycsészényi kekszmorzsát tegyünk félre, a többit összekeverjük az olvasztott vajjal és belenyomkodjuk egy sütőforma aljába, és betesszük a hűtőbe.

• A mascarponét kikeverjük a cukorral, a tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan összekeverjük a kettőt. A pudingot a csomagoláson található előírás szerint felfőzzük a tejjel, és hagyjuk kihűlni.

• A hűtőből kivesszük a kekszalapot. A mascarponés-tejszínes réteg felét rákenjük, erre kenjük a kihűlt pudingot, majd a tetején eloszlatjuk a maradék fehér krémet és megszórjuk a kekszmorzsával.

• A desszertet legalább 3-4 órára betesszük a hűtőbe, de ahhoz, hogy szépen tudjuk szeletelni, érdemes tálalás előtt 30 percre a fagyasztóba tenni.

KÓKUSZOS-KÓKUSZKRÉMES ROLÁD

• A tojásfehérjét elkezdjük habbá verni, majd amikor már kezd kifehéredni, állandó keverés mellett hozzáadjuk a citromlevet, a porcukrot, néhány csepp édesítőszert, és kemény habbá verjük.

• Ezután beleszitáljuk a kakaót és a sütőport, majd jól összekeverjük. Végül hozzáadjuk a kókuszreszeléket, majd fakanállal óvatosan összekeverjük.

• Egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát, és egyenletesen elsimítjuk. Előmelegített sütőbe toljuk, és közepes hőmérsékleten kb. 15 perc alatt készre sütjük, mint a piskótatekercs tésztáját (légkeverésnél, 150 fokon 15 percig kb).

• A sütőből kivéve egy sütőpapírra ráfordítjuk a megsült tésztát, majd lehúzzuk róla a papírt. Ezután egy nyirkos konyharuhával letakarjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.Amikor kihűlt, feltekerjük.

• A krémhez a mascarponét ízlés szerinti mennyiségű édesítőszerrel és a vaníliás cukorral jól kikeverjük. Ezután hozzákeverjük a kókuszreszeléket is. A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, majd apránként, óvatosan a kókuszos krémhez keverjük.

• A tésztát megkenjük a krém felével, majd óvatosan feltekerjük. Ezután a maradék krémmel bevonjuk a külsejét is. Végül a krém tetejére ízlés szerint kakaóport szitálunk.

• Tálalás előtt legalább 1 órára hűvös helyre tesszük, hogy a krém kicsit megdermedjen.

HAMIS FRANCIA KRÉMES (KEKSZBŐL)

• A tojássárgáját a 10 dkg cukorral és a vaníliás cukorral jól kikeverjük. A tejbe csomómentesen belekeverjük a pudingport, a lisztet, a cukros tojássárgáját, és sűrű krémmé főzzük, majd félretesszük hűlni.

• Közben a margarint a 4 ek cukorral habosra kikeverjük. A cukrászhabot a habfixálóval kemény habbá felverjük. A kihűlt krémhez hozzáadjuk a cukros margarint, és kézi mixerrel jól összekeverjük.

• A tepsi aljára egy réteg kekszet szorosan egymás mellé rakunk. A főzött krémet szép egyenletesen a rákenjük a kekszre, majd a krémere kenjük a kemény habot. A tetejét pedig egy újabb réteg keksszel zárjuk.

• Csokimáz elkészítéséhez az összes hozzávalót alacsony hőfokon megolvasztjuk, és még melegen ráöntjük (simítjuk) a keksz tetejére. A sütinket hűtőbe tesszük, és másnap, amikor már a kekszek megpuhultak, szép, egyforma szeletekre felvágjuk (kekszek mentén érdemes felvágni).

EKLER FÁNK TÚRÓKRÉMMEL TÖLTVE

• A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Fazékban 1,25 dl vizet forralunk a vajjal, 1 tk cukorral és a sóval együtt. A tűzről levéve beleöntjük a lisztet, és fakanállal addig verjük, amíg a massza gombóccá összeáll. Erős tűzön, keverés közben melegítjük kb. 1 percig, majd miután az edény alján fehéres bevonat képződött, egyenként belekeverjük a tojásokat. Végül beledolgozzuk a sütőporral elvegyített tojássárgáját.

• A nagy csillagcsöves habzsákba töltött tésztából sütőpapírral leterített tepsire 12 db kb. 8 cm hosszú csíkok nyomunk. A fánkokat az előmelegített sütőben, alulról a 2. sínen aranybarnára sütjük kb. 25 perc alatt, majd kivesszük, langyosra hűtjük, és fűrészes élű késsel keresztben félbevágjuk.

• A hosszában felhasított vaníliarúd magjait kikaparjuk, és a rudat a kikapart velővel együtt a felforrósított tejbe tesszük. (Ne forraljuk!) Hozzáadjuk a citromhéjat 1 tk cukorral együtt, belereszeljük a marcipánmasszát, és kevergetve feloldjuk. Végül belevegyítjük a mascarponét, a porcukrot és a túrót, majd 3-4 ek citromlével és a likőrrel simára keverjük.

• A narancsok héját a fehér réteggel együtt levágjuk, és a gerezdeket kifilézzük. A maradék cukrot serpenyőben, közepes tűzön aranybarnára karamellizáljuk, és megfuttatjuk rajta a narancsfilét.

• A krémet csillagcsöves habzsákba töltjük, és a fánkok alsó részének üregébe töltjük. Ráhelyezzük a felső részeket, és a fánkokat megszórjuk porcukorral. A narancsot külön kínáljuk hozzá.

MIMÓZA SZELET

• A szobahőmérsékletű margarint a liszttel elmorzsoljuk, majd a tészta többi hozzávalójával együtt jól összegyúrjuk, hogy egy rugalmas, de nem ragacsos tésztát kapjunk.

• A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, és lisztezett felületen négy, 20×36 cm-es lapot nyújtunk belőle. Villával megszurkáljuk, és 180 fokra előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 8-10 perc alatt külön-külön megsütjük mindet. A lapokat kihűtjük, amíg elkészítjük a krémet.

• A tejben a lisztet csomómentesen simára keverjük, majd állandó kevergetés mellett addig főzzük, míg be nem sűrűsödik, majd félretesszük hűlni. A margarint a porcukorral, a vaníliás cukorral, a citromlevével és a lereszelt héjával jól összekeverjük. A masszát a kihűlt lisztes péphez kanalanként hozzákeverjük, majd a kézi mixerrel simára keverjük.

• Az alsó tésztalapra egyenletesen rákenjük a krém felét, majd rátesszük a második tésztalapot, amit vastagon megkenünk sárgabaracklekvárral. Erre rátesszük a harmadik tésztalapot, amire egyenletesen rákenjük a maradék krémet, és végül rátesszük a negyedik tésztalapot.

• Hűtőbe tesszük, majd másnap tálalás előtt egyforma téglalap alakúra felvágjuk, és a tetejét megszórjuk porcukorral.

KÓKUSZOS-TEJSZÍNES KRÉMES

• Egy 20x30 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, a gázsütőt előmelegítjük 180 fokra.

• A tésztához a tojásfehérjéket a cukorral keményre verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a kókuszreszeléket és a lisztet. Az előkészített tepsibe simítjuk, és kb. 10 perc alatt megsütjük.

• A krémhez a tojássárgákat kikeverjük a cukorral, majd a tejjel, a vaníliás cukorral és a pudingporral sűrűre felfőzzük, kihűtjük. A vajat felhabosítjuk, összekeverjük a főzött krémmel, és a kihűlt tésztára kenjük.

• A tejszínt keményre verjük, a krémre simítjuk, és megszórjuk a tetejét kókuszreszelékkel.

NOSZTALGIA KRÉMES

• A leveles tésztát négyfelé vágjuk, és nagyon vékonyra kinyújtjuk. Ezután egyenként kisütjük őket egy tepsi hátlapján 180 fokon 15 perc alatt. Amikor kisültek, még melegen kicsit megnyomkodjuk, hogy laposabb legyen.

• Közben a pudingot megfőzzük a cukorral és a vízzel, és hagyjuk kihűlni. Amikor már csak langyos, belekeverjük a felvert tejszínt.

• A kihűlt lapokra rétegesen rákenjük a krémet. Végül a tetejét meghintjük porcukorral.

MOGYORÓVAJAS PISKÓTAROLÁD

• A porcukrot és a vaníliás cukrot keverőtálba tesszük, hozzáadjuk az egész tojásokat, és pár perc alatt, robotgéppel habosra keverjük. Amikor már jó habos, állandó keverés mellett, hozzácsorgatjuk a forró vizet, majd keverjük még 1-2 percig. A lisztet hozzászitáljuk a cukros-tojásos habhoz, majd fakanállal, óvatosan összekeverjük.

• Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd egyenletesen rákenjük a masszát (kb. 37x33 cm-es tepsi). Előmelegített sütőbe tesszük, majd közepes hőmérsékleten kb.15 perc alatt készre sütjük. (Én légkeverésnél 160 fokon, 15 percig sütöttem.)

• Egy nagyobb sütőpapírt enyhén megszórunk liszttel, majd a sütőből kivett tésztát, rögtön ráfordítjuk. Ezután óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd egy nedves konyharuhával letakarjuk a tésztát. (A konyharuhát alaposan csavarjuk ki, hogy éppen csak nedves legyen.) Amikor a tészta már éppen csak langyos, levesszük a konyharuhát, és a sütőpapírral együtt feltekerjük, majd úgy hagyjuk teljesen kihűlni.

• A porcukorhoz hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a mogyoróvajat, majd alaposan összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a mascarponét, és simára keverjük a krémet. A habtejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, majd keverőkanállal, apránként hozzákeverjük a mogyorókrémhez, hogy ne legyen túl lágy a krém. (Apránként keverjük hozzá a tejszínhabot, mert nem biztos hogy mind kell a krémbe.)

• A teljesen kihűlt piskótatésztát kitekerjük a papírból, majd egyenletesen rákenjük a mogyorókrémet. Ezután óvatosan feltekerjük, majd egy tálcára helyezzük. Az elkészült piskótatekercset megszórjuk ízlés szerint porcukorral.

• A csokoládét felolvasszuk, majd a süteményre csorgatjuk, és megszórjuk az apróra vágott mogyoróval. Ezután pár órára (vagy egész éjszakára) a hűtőbe vagy hideg helyre tesszük, hogy a krém megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.

NUTELLÁS TIRAMISU

• A tiramisu elkészítéséhez a tejet mikróban felmelegítjük, és hozzáadunk 1 ek Nutellát. Összekeverjük, és belemártjuk a babapiskótákat, majd egy tál alját kirakjuk a nutellás babapiskótával. A maradék mogyorókrémes tejet ismét felmelegítjük, majd hozzákeverjük a 3 ek Nutellát is, és félretesszük.

• A tojássárgájához hozzáadjuk a cukrot, és robotgéppel habosra keverjük. Hozzáadjuk a habtejszínt, majd a vaníliakivonatot, és robotgéppel felverjük, végül belekeverjük a mascarponét is. Ezután a krém felét a babapiskótára simítjuk.

• Ráöntjük a nutellás keveréket, végül a tetejére simítjuk a maradék krémet, és a hűtőbe tesszük néhány órára. A nutellás tiramisu tetejét tálalás előtt megszórjuk a kakaóval.

További ínycsiklandó receptekért olvassa el az eredeti cikket, amelyben a kész puha sütemény képeit is megtalálja a Mindmegette oldalán.

Korábbi cikkünkben olyan könnyű édességeket gyűjtöttünk össze, amelyeket kettesben együtt kanalazhatók. Kilenc egyszerű pohárdesszert Valentin-napra.