A slambuc is azok közé a fogások közé tartozik, amik bográcsban a legfinomabbak. Mészáros Balázs most kolbásszal, csípősen készíti el, savanyúságnak pedig jól behűtött kovászos uborkát kínál hozzá. Érdemes kipróbálni – olvasható a Mindmegette.hu cikkében.
HOZZÁVALÓK
- 30 dkg kenyérszalonna
- 1 szál száraz parasztkolbász
- 4 darab vöröshagyma
- 1 kg sárga krumpli
- 1 darab lecsópaprika
- 1 darab hegyes erős paprika
- 1 darab paradicsom
- 40 dkg lebbencstészta (laskatészta)
- 2 evőkanál zsír
- 1,5 liter víz
- 3 evőkanál fűszerpaprika
- só
- bors
- A tálaláshoz: kovászos uborka
ELKÉSZÍTÉS
- A szalonnát felkockázzuk, a kolbászt felkarikázzuk, a hagymát, burgonyát megpucoljuk és felkockázzuk, a paprikákat felkarikázzuk, a paradicsomot összevágjuk és a lebbencstésztát nagy darabokra törjük.
- A zsírt, a kolbászt és a szalonnát beletesszük a bográcsba és zsírjára pirítjuk, majd kivesszük a zsírból.
- Ezután a laskatésztát pirítjuk bele, majd azt is kivesszük belőle.
- A hagymát üvegesre pirítjuk és hozzáadjuk a lecsópaprikát, a paradicsomot és öt perc után a burgonyát is.
- Pár perc pirítás után hozzáadjuk a vizet és felforraljuk, majd pirospaprikázzuk, sózzuk, borsozzuk és a tésztát is beleszórjuk.
- Ha kezd puhulni a tészta, a kolbászos szalonnát és az erős paprikát is hozzáadjuk, szükség esetén vízzel pótoljuk.
- Ha minden puha, hagyjuk egy fél órát állni, hogy összeérjenek az ízek és utána fogyasszuk jól behűtött kovászos uborkával.
A slambuc elkészítése előtt nézze meg a videót is!
Korábbi cikkünkben arról írtunk, hogy bár a juhtúrós sztrapacska szalonnával sokak kedvence, elkészíteni azonban nem olyan egyszerű, mint azt elsőre gondolnánk. Tippjeinkkel segítünk tökéletes fogást varázsolni az asztalra: Szaftos és laktató! Íme a tökéletes sztrapacska titka.
