Lerántjuk a fátylat a kelkáposzta titkáról, igazi vitaminbomba

Ismerje meg a kelkáposztával kapcsolatos lehetőségeket és a fortélyokat!

Fotó: Shutterstock

A télen-nyáron elérhető hazai zöldség dekoratív, fodros leveleiből korántsem csak főzelék, rakott kel vagy frankfurti leves készíthető – olvasható a Mindegette. hu cikkében. Minél sötétebb a színe, annál jellegzetesebb az íze. A haragoszöld téli kelkáposztához képest a nyárinak a levelei világosabbak, kevésbé bodrosak, lazább fejet alkotnak.  

A gasztroportál bemutatta, hogy mit kell tudni a kelkáposztáról. Kedvcsinálónak álljon itt pár dolog.

Mire figyelj, ha kelkáposztát készítesz?

• Óvatosan válaszd le a külső leveleket az ujjaiddal vagy késsel a torzsa fölött. Az épek megtölthetők, a kevésbé szépek pedig ízesítőnek belefőzhetők zöldséglevesbe. A vastagabb ereket vágd laposra, hogy a leveleket könnyen fel lehessen tekerni. Helyezd a káposztát vágódeszkára, hasítsd félbe hosszú pengéjű késsel, majd negyedeld. Hegyes kiskéssel vágd ki a torzsát ék alakban, végül keresztben metéld a kívánt szélességű csíkokra a cikkeket. Az aprításhoz hintakést használhatsz.
• Az egész leveleket vagy az aprított kelkáposztát zuhanyozd le a mosogatóban, hogy megszabadítsd a rücskös felületen könnyen megtapadó szennyeződésektől.
• A zsenge belső leveleket 15 perc alatt megfőzheted forrásban levő sós vízben. Vékony csíkokra metélve már 5-7 perc alatt megpuhulnak.

Számos egyéb fantasztikus lehetőség rejlik a kelkáposztában, olvassák el a Mindmegette cikkét, érdemes.

Borítókép: Illusztráció (Fotó: Mindmegette.hu/Shutterstock)