Nehéz idők járnak a magyar és az európai sörpiacon. Erre utalt a Magyar Sörgyártók Szövetsége igazgatója Kántor Sándor a szövetség hagyományos adventi partiján az előzetes kimutatásokra hivatkozva. Az egyik legnépszerűbb magyar KKK-főzde, a Mad Scientist is elég keserű bejegyzéseket tett közzé tavaly a blogján. Hogy látjuk mi, fogyasztói szemmel az elmúlt évet? Milyen trendek, milyen események gazdagították a 2024-es sörévet?
A „nemzetközi helyzet fokozódik”
Háborúban nemcsak a múzsák hallgatnak, a fogyasztási kedv és a fizetőképes kereslet is visszaesőben van. A megnövekedett nyersanyagárak, a bizonytalan piacok továbbra is nehezítik az eladásokat. A magyar sörtermelés 5,4 millió hektoliterre esett vissza a Covid előtti 6 millió hektó felettiről. Pozitív, hogy a prémium kategóriában a fogyás tovább nőtt, vagyis a sörivók – egy bizonyos szintig – egyre igényesebben választanak.
Visszaszorulóban van a csapolt sör. Az áremelkedéssel nemcsak Magyarországon, hanem a cseheknél is egyre csökken a sörözői fogyasztás, egyre-másra zárnak be a kis kocsmák, sörözők.
A Z-generáció fogyasztói kultúrája már teljesen más, mint a ma 30-55 éves korosztályé. A 10-15 éve feldübörgő sörforradalom lendülete alább hagyott, a korábbi lelkes réteg ugyan megmaradt, de a sör kezd kevésbé trendivé válni a most 18-25 éves generációnál. A premix italok, illetve az alkoholmentes termékek egyre jobban teret nyernek. A magyar piacon is 14 százalékkal nőtt az ízesítetlen alkoholmentes sörök eladása, az összes alkoholmentes sör meg már nálunk is eléri a fogyasztás 8,5 százalékát. A piacon már nem csak a nagy sörgyárak termékeivel találkozunk, hanem több KKK-főzde is árusítja alkoholmentes söreit. A tapolcai Stari alkoholmentese lágere mellett a Horizont Brewing egy holland főzdével készített mentes IPA-t, és kapható grapefruitos IPA-juk, valamint a Szent András Sörfőzde alkoholmentes Majdnem sörcsaládja már ötféle sörstílusban (IPA, mangós IPA, pils, citrusos búza és stout) kapható palackban-dobozban. Az egyik legnagyobb budapesti craft sörözőben, a Jégkertben folyamatosan csapra került alkoholmentes sör. Ez az utóbbi években csak Csehországban volt egyértelmű.
