Ínycsiklandó főételek, amikben kötelező elem a fokhagyma

Természetesen a fokhagyma mennyisége ízlés szerint variálható minden receptben.

Olasz fokhagymás tészta (aglio di olio)

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük a csomagoláson található utasítás szerint és félretesszük.

Amíg a tészta fő, addig egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és alacsony hőmérsékleten megdinszteljük rajta fokhagymát, mellédobjuk a petrezselymet, és fél perc múlva lehúzzuk a tűzhelyrőél.

A kifőtt tésztát még langyosan a fokhagymás-petrezselymes olívaolajba forgatjuk. Csilivel megszórjuk, ezzel is összekeverjük, majd tálaljuk. Ízlés szerint parmezánnal megszórhatjuk.

Citromos-fokhagymás csirkecomb

Elkészítés:

Besózzuk a húst, majd bedörzsöljük egy citrom reszelt héjával és a zúzott fokhagymával. A másik két citromot vékony gerezdekre vágjuk.

Tepsibe tesszük a befűszerezett csirkecombokat, leöntjük egy deci semleges ízű olajjal, majd közéjük dugdossuk az egyik citrom gerezdjeit. Alufóliával lezárjuk, hagyjuk egy-két órát pácolódni hideg helyen.

Utána 160-170 fokos sütőbe toljuk, és egy órát pároljuk a fólia alatt. Levesszük a takarást, felemeljük a sütő hőmérsékletét 200 fokra, és rápirítunk a húsra.

Tálalás előtt a harmadik citromot is gerezdekre vágjuk, és a pecsenye közé dugdossuk.

Csilis tarja fokhagymás zöldbabbal

Elkészítés:

Vastagon kizsírozunk egy tepsit, belefektetjük a megsózott, borsozott húst.

A tetejére szórjuk a felszeletelt vöröshagymát, a csilipelyhet és az édes csilipaprikákat.

Öntünk alá 2-3 deci vizet, alufóliával lezárjuk.

160 fokos sütőbe toljuk, és másfél órát sütjük. Utána levesszük róla a takarást, és szükség szerint rápirítunk.

A körethez a fokhagymát megtisztítjuk, és a gerezdeket vékonyan felszeleteljük. Megfuttatjuk a vajon. Rádobjuk a fagyos zöldbabot, készre pároljuk. Szükség szerint sózzuk.

Oldalas fokhagymás-petrezselymes csuszával

Elkészítés:

A megtisztított oldalast felvágjuk 10 cm széles darabokra, majd sózzuk, borsozzuk azokat.

A zsírt megmelegítjük, majd hozzáadjuk a babérlevelet a meghámozott vörös- és 4 gerezd fokhagymával együtt.

Ezután beletesszük az oldalasdarabokat, aztán 160 fokra előmelegített sütőbe toljuk 15 percre. Azután a sütő hőfokszabályzóját 110 fokra állítjuk, és főzzük-pároljuk a húst további 15 percig.

A tésztát kifőzzük forrásban lévő sós vízben a csomagolásán megadott utasítás szerint.

Ezután leszűrjük, majd félreteszünk 50 ml felfogott főzővizet.

Felforrósítjuk a vajat, és fél percig pirítjuk rajta a megmaradt, megtisztított, átnyomott fokhagymát.

Hozzáadjuk a tésztát, a felfogott főzővizet, valamint a finomra vágott petrezselymet, majd kevergetve további fél percig pirítjuk.

Végül a citrom kifacsart levével ízesítjük.

További fokhagyma tartalmú recepteket az alábbi linkre kattintva olvashat.