Jelmondatuk: „A hagyományokat őrizve, a jövőbe mutatva”, s ennek megfelelő a gyakorlat. Elsősorban a magyar konyha klasszikusait kínálják itt szépen tálalva, helyenként átértelmezve, magas fokú szaktudásról tanúskodva. Az étlap gyakran változik, de néhány étel stabil pontnak számít.
Hétköznap délben ebédmenü helyett kínálnak hetente változó, zavarba ejtően kedvező árú, többnyire szezonális ételeket. Az á la carte árak értékarányosak, kétféle izgalmas, komplex előételt kínálnak, ezek 1950 forintba kerülnek, egy normál adag (3 dl) leves 800 forint, de kérhető nagy adag is 1450-ért, főételek ára 1850 és 3850 ft között mozog, a desszertek 990 forintba kerülnek.
A borlap kiemelkedő: 15 bort kimérnek decire, palackban több mint száz tétel kínálnak a magyar élvonalból, figyelmen kívül hagyva – nagyon helyesen – az államhatárokat: Balla Géza mellett feltűnik a szerémségi Maurer Oszkár és a Garam mentén gazdálkodó Bott Frigyes neve is a borlapon. A pálinkaválaszték tisztes. Tartanak néhány kézműves sört is.
A 2017. november 2.-i megnyitón kóstolt ételkompozíciók a már idézett jelmondat jegyében születtek: malac-terrine, süllőpofa, ropogós sertésbőr, pájsli (erdélyiesen, paprika nélkül), vargányás vaddisznóragu, somlói szelet s még sorolhatnánk. További látogatásaink alkalmával több tucatnyi ételt is kóstoltunk, a haltepertőtől a harcsahalászlén, kakaspörköltön, a remoulade mártással és extra-ropogós sült burgonyával kínált rántott pacalig.
A csárda névjegye alighanem a „formázott körömfilé Veszely módra velős krokettel és pecsenyeszafttal”. Az étlap leírása szerint a körmöket pörköltnek megfőzik, kicsontozzák és hengert formában megdermesztik, majd baconbe göngyölik. Az ebből vágott szeleteket megpirítják, velővel készült burgonyakrokettel és pecsenyeszafttal tálalják. Igazi kalóriabomba, a teljes adagot megenni komoly próbatétel hardcore húsimádóknak is. Ízre, állagra, tálalásra egyaránt kimagasló élmény.
Másik klasszikus fogásuk, mely az újranyitás óta étlapon van, a bőrén sült süllőfilé, amit mi zsályás citromos mártással és gombás rizzsel kaptunk, a hal friss volt, kellemesen pörzses, belül szaftos. A mártás selymes, tejszínes, jó ízű a gombás rizs is. A karantén utáni, minap életbe léptetett friss étlapon Arborio rizsből készült, spárgás, zöldborsós, spenótos rizottóval kínálják.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!