Megtévesztik a fogyasztókat

A húsmarhatartás világszerte alaptalan támadások célkeresztjébe került. Bár a környezetvédők által generált hullámokat a műhúsok bevezetésével a gasztronómia szereplői és az áruházláncok is igyekeznek meglovagolni, az ágazati szereplők szerint a fogyasztókat hamis állításokkal vezetik félre az ebben érdekelt csoportok. Egy euró­pai uniós kampány – amelyhez a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara is csatlakozott – célja ezért az, hogy a tényeket bemutatva eloszlassa az állattartással kapcsolatos tévhiteket.

Sokan úgy vélik, ökológiailag nem kifizetődő a húsmarhatartás, ám ez nem így van Fotó: Mirkó István

Süle Katalin szerint ez is téves irány. – Bár sokan gondolják úgy, hogy a vörös húsok rákot okoznak, ezt az állítást azonban mára számos kutatás megcáfolta. Egy nemrégiben elvégzett felmérés pél­dául kimutatta, hogy a vegetáriánus életmódot folytatók körében ugyanakkora a vastagbélrák előfordulásának esélye, mint a vörös húsokat előnyben részesítőknél – emelte ki.

A szarvasmarha-tenyésztés ellen indított hadjárat nem kíméli a gasztronómiát sem, az elmúlt években egy egész iparág épült ki arra, hogy a világszerte nagy népszerűségnek örvendő hamburger alapanyagát növényi fehérjéből készült, úgynevezett műhúsra cseréljék. A húspótló termékek pedig már a hazai piacon is megjelentek. Az egyik nagy gyorsétteremlánc a múlt évben emelte be kínálatába a műhúsból készült hamburgert, néhány áruházlánc pedig szójafehérje-alapú termékkel igyekszik meglovagolni ezt a trendet.