Gyergyószentmiklósi új hullám 2. rész: az Oxygén restro és a Tikk-Takk bisztró

Folytatjuk Gyergyószentmiklós és vonzáskörzetének legismertebb és legnépszerűbb vendéglátóipari egységeit bemutató sorozatunkat.

Kacsamell Tikk Takk-módra Fotó: A szerző fényképe

Tikk-Takk-hangulat
A szerző felvétele

A nap legkellemesebb meglepetése a Retro Pub helyén, a város központjában, a polgármesteri hivatal tőszomszédságában nyílt Tikk-Takk bisztró volt (Kárpátok utca 2., telefonszám: + 40 720 206 969, online elérhetőség ITT), mely 2020 novemberében nyitotta meg kapuit. Az italfront itt is jócskán fejleszthető, jelen formájában semmi izgalmasat nem rejt, de érdeklődésemre jelezték, hogy tervbe van véve minőségi anyaországi borok belistázása. A hely életre hívója Láng Zoltán, a helyi női jégkorongcsapat edzője, aki korábban Szigetszentmiklóson működtetett egy székely éttermet „Nyakleves” néven, s a dunaújvárosi csapatban hokizott. A beltér korszerű, hangulatos, otthonos.

Az étlap nagyobb részét nemzetközi, illetve lassan nemzetközivé vált, de különféle etnikai konyhákban gyökerező ételekből állították össze. Kínálnak érlelt steakeket, a tenger gyümölcseiből készült fogásokat, tabbouleh-vel körített báránykarajt, prémium burgereket (wagyuból is!), valamint pastákat. Mindezek mellett helyet kapott a választékban néhány közkedvelt magyar étel is, mint a kocsonya („alvó leves” megnevezéssel), a Jókai-bableves és a szegedi halászlé.

Kacsamell Tikk-Takk módra
A szerző felvétele

A bemelegítőnek kért rákos pad thai jól sikerült, a rendkívül kedves, motivált és szinte nyitástól zárásig jelen levő tulajdonos elmondta, hogy minden tésztát helyben gyúrnak, ami nem kis vállalás. A kacsamell komoly adag, a húst kifogástalanul sütötték meg, a vákuumos hőkezelést követően, bőre ropog, színe gyönyörű, ízre zamatos. Alighanem a paleo étkezés jegyében korrekt, nem kiugró salátát adtak mellé. A mindenmentes sajttorta is megelégedésemre szolgált, ízre-állagra egyaránt, értékeltem, hogy nem szintetikus aromával telenyomott késztermék volt az epermártás, hanem gyümölcsből készült, helyben.

A beltér hangulatos, a kiszolgálás kedves és felkészült. A séf-tulaj azt is elmesélte, hogy felszolgálóknak ismerni kell az ételek elkészítésének technológiai részleteit, hogy ne történhessen meg olyan, hogy a vendég bármely kérdésére a konyhába kelljen menni a válaszért. Ez messze nem általános nemcsak Székelyföldön, de még a csúcsminőséget nyújtó egységek körében sem. A régióban pedig üdítő kivétel ez a tulajdonosi hozzáállás.

Nem kétséges, a nemrég nyitott Tikk-Takk ez idő tájt a város legigényesebb, legjobb étterme, Gyergyószéken járva ne hagyjuk ki!

Még több gyergyói étterem bemutatása IDE KATTINTVA olvasható.