Az étteremhét keretében látogattunk el hozzájuk. Értékeltük, hogy néhány fogás kivételével a teljes étlapjukkal várták a vendégeket, a megszokott három-három-kettő helyett öt előétellel/levessel, öt főétellel és három desszerttel készültek.
Magyar ízek korszerű felfogásban patinás környezetben: a Maison bisztró
Egy híján húsz, zömmel magyar bort poharaznak, további bő félszáz szerepel a palackos választékban.
2026. 03. 27. 11:09
Jobban mondva - heti véleményhírlevél - ahol a hét kiemelt témáihoz fűzött személyes gondolatok összeérnek, részletek itt.Egyik előételünk csülök-krokett volt, mely remeknek bizonyult, a mellé adott tormamártás meggyőző, a zöldborsókrém, a párolt borsó, s az újhagyma üde, kellemes, friss, a harmónia az egyes elemek között kifogástalan, a tálalás szemgyönyörködtető. A turbolyaszálak nemcsak ékítik a tányért, hanem az ízképhez is hozzáadnak.
Emellett a dödöllére esett a választásunk, amit medvehagyma pesztóval és fűszeres tejföllel tálaltak. A nyugatmagyarországi tájjellegű népi étel hagyományos felfogásban készült, szépen formázták, a kiegészítő-ízesítő elemekkel is maradéktalanul meg voltunk elégedve, külön említést érdemel a medvehagyma természetes ízét intenzíven hozó pesztó. Nem bántam volna rajta egy kevés szalonnapörcöt, de így is ízlett, egyik legjobb dödölle volt, amit étteremben ettem.
A sonkába tekert szűzpecsenyét árparizottóval, lecsókrémmel és római salátaszívvel körítették. A hús szaftos, a köretelemek jól sikerültek, az egész tányér impozáns és ötletes. A saláta friss, roppanós, üde és jól dresszingelt.
A vöröslencse-pürével, kemencében sült színes répákkal és friss salátával társított csirkemell-steak lehetne egy fokkal szaftosabb, de így is élvezetes, a színes répagyűjtemény ötletes és jól sikerült köret.
A citromos tejfölhabbal, cseresznyével és rétesmorzsával kínált túrógombóc korrekt, ízletes. A somlói galuska lehetne egy lehelettel könnyedebb és szaftosabb, de így is kiemelkedő darabja a műfajnak, a csokimártás intenzív ízű, a dió sem hiányzik belőle.
Az idén tavasszal megrendezett étteremhét tizennégy napjába hét étterem meglátogatása fért bele. Egyik sem okozott csalódást, de mindent egybevetve, ha az elégedettségi index alapján kell rangsorolni a helyeket Maison és a Jouri áll az élen holtversenyben.
Elérhetőségek:
Maison bisztró
Budapest, Országház utca 17.
Telefonszám: +36 1 405 4980
Honlap: https://maisonbudapest.hu E-mail-cím: [email protected]
Borítókép: A Budai Vár egyik nagymúltú, jellegzetes épülete a Spiegel-ház - (Fotó: A szerző felvétele)
Komment
Összesen 0 komment
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
A téma legfrissebb hírei
Tovább az összes cikkhez
Ne maradjon le a Magyar Nemzet legjobb írásairól, olvassa őket minden nap!
- Iratkozzon fel hírlevelünkre
- Csatlakozzon hozzánk Facebookon és Twitteren
- Kövesse csatornáinkat Instagrammon, Videán, YouTube-on és RSS-en
A legfrissebb hírekért kövess minket az Magyar Nemzet Google News oldalán is!
Címoldalról ajánljuk
Tovább az összes cikkhez
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!