Az erdei gombagyűjtés szakmai szabályai

Sokszor állt a sor a Veszprémi Vásárcsarnok gombaszakellenőrének asztalánál is, aki az elmúlt hetek tapasztalatai alapján elsősorban a gombagyűjtés szabályaira hívja fel a figyelmet.

– Rengetegen jönnek vizsgáltatni, ami nagyon jó, hiszen a vadon termő gombát feldolgozás, fogyasztás előtt mindig meg kell mutatni egy szakellenőrnek, hogy a gomba- és ételmérgezések elkerülhetők legyenek. Van azonban néhány szabály, amit tudni kell a gyűjtés előtt.

Az erdei termékek gyűjtését jogszabály szabályozza, ami szerint saját fogyasztásra egyszerre két kilogramm gomba gyűjthető.

Ebben az is benne van, hogy ne gyűjtsünk gombát az egész falunak, higgyék, el két kilogramm gomba feldolgozásával is elmegy néhány óra az estéből – kezdi Kelli Lajos gombaszakellenőr.

Azt is hozzáteszi, hogy el se fogadjunk erdei gombát, hiszen ennek több veszélye is lehet. Nagyon fontos a gyűjtött gomba helyes tárolása: a gomba gyorsan romlik, ha nem tudjuk azonnal bevizsgáltatni és feldolgozni, tároljuk fajonként elkülönítve, hűvös, jól szellőző helyen. Tisztán gyűjtsünk! A gombagyűjtés során a gombát már a kosárba helyezés előtt tisztítsuk meg a szennyeződésektől, és így a konyhában is sokkal könnyebb dolgunk lesz.

Ne gyűjtsünk nejlonba, műanyagba, mert a gomba befülled és néhány óra alatt tönkremegy.

Lehetőleg vesszőkosárba szedjünk gombát. Csak olyan fajokból gyűjtsünk nagyobb mennyiséget, amit felismerni vélünk. Ha tanulni szeretnénk, az ismeretlen faj 1-2 jellegzetes, teljes példányát elkülönítve, papírzacskóban vigyük el vizsgáltatni, de ha nem sejtjük, mit szedünk, ne szedjünk belőle sokat, mert mint minden élőlénynek, a gombáknak is megvan a szerepe a biológiai körforgásban.

– A gombák lehetnek lebontó szervezetek, de lehetnek fák partnerei is, támogatva azokat a tápanyagfelvételben. Nem szabad felrúgni, tönkretenni azt a gombát sem, amiről úgy gondoljuk, hogy mérgező. Fontos, hogy tervezzük meg a gyűjtést, nézzük meg, hogy mikor és hol tudjuk megvizsgáltatni a gombát, mert nem lehet napokig tárolni.

A teljes cikket ITT olvashatja tovább.

Mire ügyeljen, ha erdei gyógynövény- vagy bogyógyűjtésre indul

Medvehagyma, gomba, csipkebogyó, kökény és fekete bodza is megbújik erdeinkben, de nem árt tisztában lenni a gyűjtésük szabályaival. Egyik legismertebb erdei gyógynövényünk a medvehagyma, nem csoda, hogy tavasz elején szinte ellepik az erdőt a gyűjtők. A természetet azonban ősszel is érdemes járni, hiszen számos bogyót találhatunk, amelyek jótékony hatással vannak immunrendszerünkre.

Korábbi cikkünket ITT olvashatja tovább.