És mi van a „túlparton”? Sok-sok kedves és mégis hosszan érlelhető olaszrizling, kitűnő példákkal illusztrálva a fajta alkalmasságát emlékezetes borok készítésére. Legszebb egyedei képesek a hordós és acéltartályos erjesztés és érlelés követelményeinek is eleget tenni.
A mi balatoni olaszrizlingünk elég egzotikus ahhoz, hogy felkeltsük vele a borkedvelők érdeklődését. Ehhez egy dolog kell: nagy minőség.
De nem felejtjük el azt sem, hogy kissé távolabb, a Duna közelében hasonlóan izgalmas borok alapanyaga teremhet. Neszmély termelői szintén a magukénak érzik ezt a fajtát, érdemes hát kóstolásaink során ezeket a borokat is számba venni.
Számomra nem volt eddig sem kérdés, hogy a legjobb termőhelyek olaszrizlingjeit érdemes önállóan palackozni. Magyarul érdemes dűlőválogatott olaszrizlingeket palackba tölteni. Egerből is, a Balaton környékéről, Somlóról és a Mátrából is.
Egerszólát régóta szép olaszrizlingek termőhelye, mondhatnám személyes kedvencemnek is. A balatoni borokhoz képest sokszor melegebb tónusú, bár a globális felmelegedés ezen a téren is sokszor nemszeretem játékot űz velünk. A korábban szinte szikárnak mondható csopaki borok is simogatóvá válnak, kerekebbek és gazdagabbak, mint korábban bármikor.
Egerszóláton kóstoltunk nemrégiben egy izgalmas válogatást dűlőszelektált olaszrizlingekből. Szép és kiegyensúlyozott sor volt, néhány igazán kiemelkedő tétellel. Nehéz lenne egy vagy két bort kiemelni vagy akár olyan kollektív terroir jegyeket emlegetni, ami konkrétan szebbé vagy érdekesebbé teszi a fajta borait. Egy biztos: mint a világ legtöbb sokra értékelt száraz fehérbora, az olaszrizling is akkor adja a legszebb formáját, ha optimális érettségben, komoly koncentrációval szüretelt szőlőből készül. Hogy kap-e hordós érlelést vagy nem, szintén nem döntő. Ha a gazda ismeri a területét, igényes és tudja, hogy mit szeret a szőlő, remek borokat készíthet.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!