Impozáns italválaszték, jobbacska ételek, javítandó kiszolgálás – az egri Fázisban jártunk

Az egri kocsmatúráról szóló beszámolóban említett kiruccanásunkba beiktattunk egy étteremtesztet is.

2024. 10. 11. 15:01
Fotó: Borbély Zsolt Attila felvétele
VéleményhírlevélJobban mondva - heti véleményhírlevél - ahol a hét kiemelt témáihoz fűzött személyes gondolatok összeérnek, részletek itt.

A kiszolgálás kedves, udvarias, viszont felkészületlen, szervezetlen, amatőr. Megérkezünk, köszönünk, elfoglaljuk asztalunkat egy jól látható helyen. Percek telnek el, nem történik semmi. Mivel az étlapok karnyújtásnyira vannak, elvesszük őket, ételt választunk, majd várunk. Kilenc perc kell elteljen addig, míg az egyik felszolgáló odajön az asztalunkhoz. Addigra már a teljes rendelést le tudjuk neki adni.

További percek telnek el, míg kiderül, hogy kacsamáj nincs, ezt ugye legkésőbb rendeléskor kellett volna megtudjuk, egyébként természetes lenne, hogy még azelőtt tájékoztassanak arról, ha valamivel nem tudnak szolgálni.

Kérek borsdarálót, mondják mindjárt, de a daráló nem érkezik. Néhány perc múlva ismét kérem, elnézést kérnek, megint beígérik, de darálót továbbra sem kapunk. Közben azt sem mondja senki, hogy sajnáljuk, nincs borsdarálónk.

Jelzik, hogy ha a déli, á la carte ételek közül választunk, akkor 40 perc lesz a várakozási idő. Egyikünk ezért mond le a Cézár salátájáról. Végül a várakozási idő 50 percre nyúlik el. Biztos, ami biztos,12 százalék felszolgálási díjjal dolgoznak, ami sajnos egyre általánosabb, de ez nem ok, hogy örüljünk neki.

Mivel nem sejtettük, hogy mennyit kell várni, a reggelik közül válogattunk, leszámítva a kencetálat, mely az ebéd rovatban szerepel, de reggeliként is kérhető.

A ham and eggs átlagos volt, jó pont a mellé adott vegyes levélsaláta.

Fotó: Borbély Zsolt Attila

A lazacos Egg Benedict hollandi mártás nélkül érkezik, ami pedig kötelező és meghatározó eleme ennek a New Yorkból elterjedt XIX. századi klasszikus reggeli fogásnak. A mellé adott vegyes levélsaláta korrekt, bár a színezett gyöngyhagymás-koktélparadicsomos dekoráción túl némi dresszinget nem bántunk volna rajta.

Fotó: Borbély Zsolt Attila

A kecskesajtos bagel élvezhető, hozza azt, amit hoznia kell. 

Fotó: Borbély Zsolt Attila

A krémválogatás korrekt, a sajtos kissé jellegtelen, de a tepertőkrém jobbacska, a padlizsánkrém teljesen homogén, selymes, mi nem ezt az irányzatot kedveljük, de ennek is helye van a nap alatt. Jól sikerült viszont a lazackrém. Mindemellé élvezhető gyökérkenyeret adnak, amit a jelek szerint helyben sütöttek készre. A tányért kurkumával színezett gyöngyhagymával, pisztáciatörettel, félbe vágott koktélparadicsommal és zöldborsóhajtással dobják fel. Mindent egybevetve tisztes produkció, a legerősebb a négy rendelt fogás közül.

Nem rossz hely a Fázis, s könnyen jobbá tehető lenne. A kedvesség és a motiváltság érzésünk szerint megvan, márpedig ez a legfontosabb. A munkaszervezés pedig nem ördöngösség, az alapvető normák megtanulása (pl. a vendég miután leül kapjon étlapot-itallapot vagy ha kér valamit, akkor az kerüljön az asztalára) szintén nem nagy feladat, mint ahogy az is könnyen megoldható probléma, hogy ne maradjon ki egy klasszikus nemzetközi fogásból egy nélkülözhetetlen alkotóelem.

 

Elérhetőségek:

Fázis koszt és kávé

Eger, Sas út 5.

Telefonszám: +36 30 094 5738

Honlap: https://www.facebook.com/faziseger/

Komment

Összesen 0 komment

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.


Jelenleg nincsenek kommentek.

Szóljon hozzá!

Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

A téma legfrissebb hírei

Tovább az összes cikkhez chevron-right

Ne maradjon le a Magyar Nemzet legjobb írásairól, olvassa őket minden nap!

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Magyar Nemzet Google News oldalán is!

Címoldalról ajánljuk

Tovább az összes cikkhez chevron-right

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.