Budapest ráharapott a legjobb hamburgerekre

Akar 8 perc alatt 100 ezer forintot keresni? Csak meg kell enni úgy 9-10 hamburgert! A Millenáris Park Hamburger Days fesztiválján jártunk.

Veégh Viktor, a fesztivál szervezője nagy lelkesedéssel meséli az MNO-nak a négynaposra hízott esemény nyitónapján, hogy paleó-, vegetáriánus, cukor- és laktózmentes hamburgereket is kóstolhat a látogató.

– Idén is Budapest legjobb helyei és hamburgerei vannak itt velünk, 22 készítő számtalan ételét meg lehet találni – osztja meg a legfontosabbakat Veégh, aki elégedett azzal, hogy már csütörtök ebédidőben is ilyen sokan ellátogattak a Millenáris Parkba. Úgy látja, Budapesten robbanásszerűen nő az érdeklődés a jó hamburger iránt, a magyar szendvicsek ráadásul a világ bármely pontján megállnák a helyüket – Amerikától Japánig. Valóban, még siitake gombás burgert is fogyaszthat az a japán turista, aki a napokban ide téved.

Az érdeklődés szózatával egyetért Máté János, a budai Finomító Kantin vezetője, aki egyike volt az első tíz fecskének, aki hamburgerezőt nyitott a fővárosban.

– Amint tudom, most már úgy 80-100 között lehet a hasonló éttermek száma Budapesten, de lehet, hogy már nem fog sokáig emelkedni ez a szám – bocsátkozott jóslatokba is a bárány-, grillkecskesajt- és Finomító-burgerrel érkezett üzletvezető, aki szombaton egy titokzatos halas szendviccsel igyekszik levenni a lábáról a zsűrit a készítők versenyén, melyen tavaly a harmadik helyen végzett. Az egészséges szendvicsek iránt érdeklődve megtudtuk, valóban szinte mindent meg lehet csinálni glutén- és laktózmentesen, de a gluténmentes zsemléből még nem lehet olyan tökéleteset készíteni, ami bárki elé odatehető.

A versenyre Balogh Dániel, a W35 konyhafőnöke is nagyon készül:

– A helyben sütött bucitól kezdve mindent mi magunk állítunk elő. Amit nálunk kapni lehet, arról nagyon keveset árulhatok el a konkurencia miatt, legyen elég annyi, hogy a szószunk 9-10-féle összetevőből áll, és van olyan erős burgerünk is, amely csak csiliből tartalmaz 6-8 félét. Húsból aztán van marhán kívül bárány és kacsa is, szezonálisan pedig halburgerrel is jelentkeztünk, ez lesz az idei versenyhamburgerünk is.

Balogh a többi versenyzőhöz hasonlóan tudja már, miről szól a szombati verseny: külön pontozzák a buci és a hús minőségét, a szószok összetevőinek arányát, és figyelik a tálalást, valamint az összhatást is.

A szombat 10 órakor kezdődő versenyen kívül, amikor is gazdára talál a Best Of Hamburger vándordíj – mint Veégh Viktor ecseteli –, 14 órakor a Spíler bisztró séfje a színpadon egyszerre kétszáz burgert készít majd el és oszt szét a látogatók között, de aki nem szeretne ilyen olcsón jóllakni, bátran benevezhet a 17 órakor kezdődő, 8 perces hamburgerevő versenyre. A fődíjért, ami idén százezer forint, tavaly és tavalyelőtt is 9 darab 10 dekás burgert kellett legyűrni, de Veégh szerint ez idén valószínűleg már kevés lesz.

A készítők között megpörgettük azt a kérdést is, hogyan látják a versenyt a gyorséttermi, jóval olcsóbb hamburgerekkel – nincs nagy egyetértés.

– Nem szoktam kritikával lenni senki felé, a gyorséttermeket sem ítélem el, megvan a közönségük De mivel nagyon sok úgymond kézműves hamburgeres jelent meg a piacon, úgy érzem, ezek előbb-utóbb szépen el fogják szipkázni a normális hamburgert kereső vendégeket – ez Balogh Dániel véleménye. A wasabis lazacburgerek világából érkező Varsányi Ferenc (üzletvezető, Spíler) a gyorséttermi hamburgerek kiszorítására semmiféle esélyt nem lát, és a hamburgerekkel kapcsolatos általános látásmód megváltozására sem lát jeleket. Tudja, a hamburger a köztudatban egészségtelen ételként él, de amit nem lehet elvitatni tőle, hogy végtelenül ízletes. A Spíler egyébként a szombati versenyre sem készül különlegességgel: a hétköznapokhoz akarnak hűek maradni, hogy a közönség igényeit tudják kielégíteni. Arra is Varsányi mutat rá, hogy hamburgert enni és akár azt társaságban el is készíteni igazi közösségi élmény lehet, a klasszikus hamburgerízre pedig rá kell szánni azt a plusz négy-ötszáz forintot.

A 22 készítő burgereit első körben a fesztivál látogatóival teszteltettük, a tőlük beérkezett vélemények alapján pedig a legjobb kettőt magunk is megkóstoltuk, hogy nekünk is meglegyen a külön kis házi hamburgerversenyünk, már a hivatalos előtt. Ennek eredményét az MNO videóriportjában láthatják.

A rendezvényre a belépés ingyenes.