Szigorításokat szorgalmaz a szakma a hazai sajtkészítés szabályozásában

Az élelmiszerkönyv módosítását kezdeményezi a hazai juhágazat, a termelők ugyanis komoly hátrányban vannak az uniós versenytársakkal szemben. Az EU-s szabályok szerint minden olyan terméket juh- és kecskesajtnak lehet nevezni, amelyek legalább hetven százalékban kiskérődzőktől származó tejet tartalmaznak, vagyis a gyártók harminc százalékban jóval olcsóbb tehéntejet is használhatnak termékeikhez. Ezzel szemben a hazai sajtkészítők zöme csak és kizárólag juh-, illetve kecsketejből készült sajtkülönlegességeket visz a piacra.

Képünkön Pap Zsolt tószegi juhász és juhai láthatóak. Fotó: Nagy Balázs