Kiderült a tésztafőző víz titka, ne öntse ki!

Képzelje el, hogy mindig kéznél van egy titkos összetevő, ami új magasságokba emelheti az ételeit.

Képzelje el, hogy mindig kéznél van egy titkos összetevő, ami új magasságokba emelheti az ételeit. Hogy miről van szó? Ne gondoljon semmi bonyolult, drága és nehezen beszerezhető alapanyagra. A folyékony arany nem más, mint a főzővíz - olvasható a Mindmegette cikkében.

Ahogy megfőtt a tészta, a legtöbben azonnal öntjük le a róla a vizet, pedig ez óriási hiba. Ehelyett inkább fagyasszuk le a főzővizet. Jogos a kérdés, hogy miért? Azért, mert nem akármilyen vízről van szó. A tésztából főzés során felszabaduló keményítővel dúsított víz ugyanis természetes sűrítőanyag, így vétek lenne kidobni. A mutatjuk, mit tegyen, hogy újra felhasználható legyen a főzővíz.

Hogyan fagyasztható le a főzővíz?

A tésztavíz lefagyasztása nemcsak azt jelenti, hogy nem pazarol, hanem hatalmas segítséget is jelent a főzés során: időt takaríthat meg és minőségileg javíthatja a kész ételét. Nézzük meg lépésről lépésre, hogyan tegye újrahasznosíthatóvá a főzővizet. 

1. Ha elkészült a tészta és elhasználta belőle az akutális ételhez szükséges mennyiséget, ne öntse a vizet a lefolyóba, hanem töltse egy hőálló edénybe. 
2. Hagyja lehűlni szobahőmérsékletűre, majd egy jégkockatartóba adagolja ki, és tegye a fagyasztóba. 
3. Fagyasztás után tegye át jól záródó zacskóba, a maximális frissesség érdekében.

A teljes cikket a Mindmegette oldalán olvashatják el.

Borítókép: Illusztráció (Fotó:Shutterstock)