A Project 72 meghitt, otthonos, az ipari dizájnt a pubos hangulattal elegyíti. A falakon körbe polcok, rajtuk italos üvegek, sörös korsók, színvonalas kulináris kiadványok, az asztalon minőségi olaj, balzsamecet és különleges sók. Az étlapon külön rovatban szerepelnek a „Fish and zelenish” fogásai.
A konyha kreatív, szerb, mediterrán és nemzetközi fogásokból ad izgalmas ízelítőt. Kínálnak többek között helyi stílusú töltött káposztát („szármát”), borjúnyelvet, spenóttal és sajttal töltött csirkemellet, sütőtökpürével és brokkolival, házi sült kolbászt savanyú káposztával, biobabbal és gyümölcsös mustárral, gombával és zellerpürével körített borjúpofát, grillezett polipot tintahaltintás árpagyöngygyel, füstölt tonhalat céklával és póréval, helyben készült raviolit változó töltelékekkel, kacsamellet karfiolvariációkkal, valamint csokoládé- és sajttortát.
Az árak értékarányosak. Előételek, desszertek és tapas stílusú kisadag-ételek ára (átszámolva) 1500 forint körül mozog 2021 tavaszán, leveseké 800, pastaké 3000 körül. Főételek 2700 és 6000 forint között kaphatóak.
Rendeltünk ajvárfagylaltot, fűszeres kecskesajttal, ami rendkívül izgalmas, jól kivitelezett, ötletes regionális fogás volt, mondhatni a szerb konyha új hulláma, a „megőrizve megújítás” jegyében. Ízletes volt a „Fish and zelenish” rovatból választott, ropogós burgonyaszirmokkal körített roston sült rák (3 db). Meg voltunk elégedve a helyben sült kenyérrel és hagymalekvárral kínált a libamájpaté-val is. A kétféle mártással kínált mille feuille ízre-állagra egyaránt jól sikerült, tálalását lehetne még finomítani.
A kiszolgálás udvarias, szakszerű.
A borlap impozáns, több mint hetven tételt integrál, ezek zöme helyi, körülbelül harmada francia portugál, olasz és ausztrál import. Húsz tételt pohárra is kimérnek. Tartanak kézműves söröket és kiemelkedő töményeket is.
Az étterem terasza a napokban nyitott ki, de a korábbi, szigorúbb időszakban bejáratott elviteles módszer is alkalmazható még, a hely Facebook-oldalán olvasható aktuális hírek szerint. Annyi biztos, aki Újvidéken a gasztronómia sablonokat meghaladó, kreatív, de ugyanakkor a lokalitástól nem elszakadó helyet keres, a Project 72-ben aligha fog csalódni.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!