– most is beleborzongok.
1990 után budapesti diákéveimben bármennyire is vágytam Miskolcra, mindig volt valami fontosabb, végül 1998-ban jutottam el oda először egy politológus vándorgyűlés alkalmával. Közelebbi ismeretséget 2015–16-ban kötöttem e várossal étteremtesztelés kapcsán. Egy település éttermi és kocsmavilágának megismerése igen alkalmas érzelmi szálak kialakítására, ezzel együtt ismét több év telt el, míg újra eljutottam kamaszkorom vágyott színhelyére.
Midőn a miskolci gasztroprogramot összeállítottam a minap, egy dolog egyértelmű volt, hogy a Zip’s söröző, melyet megalapítása után minden miskolci látogatásom alkalmával útba ejtettem, ezúttal sem maradhat ki a listáról. Annál is inkább, hogy az öt évvel ezelőtt az üzletvezető hallván egymás közti beszélgetésünket megkérdezte, hogy van-e kedvünk megnézni a sörfőző berendezkedéseket. Nem sokat vonakodtunk. Felejthetetlen, kóstolással egybekötött ingyenes tárlatvezetésben részesültünk, csak kívánni tudok hasonlót minden sörrajongónak.
A Zip’s brew pubot működtető cég elsősorban sörgyártó technológia előállításával foglalkozik, de főznek maguk is söröket, illetve egyre meggyőzőbb sörkorcsolyákat kínálnak. Hangulatos szeparék asztalaira négy sörcsapot szereltek, melyekből a vendég csapolhat tetszés szerinti mennyiséget a Chug Master One típusú poharakba.
Hadd idézzek a honlap bemutatkozó soraiból:
Jóanyánk, a Zip Tech úgy szórja tele magastechnológiai sörgyártó berendezésekkel a bolygót, mint a Télapó ajándékokkal. Rajtunk keresztül akar eldicsekedni a világnak, hogy milyen jó sört fakaszt. Csakhogy mi felnővén önálló útra léptünk.
A söröket nem azért készítjük, hogy újabb középső polcot rakjunk tele egy áruházban vagy sörboltban, hanem hogy továbbalkossunk a söreinkkel, a söreinkből. Sörpotensségünkkel különös kollaborációkba lépünk vagy személyre szóló söröket költünk szerelmes gasztromúzsáinknak.
A nemrégiben állapítottuk meg egyik gasztrotúratársammal, hogy a verbális kreativitás kéz a kézben jár a minőségi sörökkel, ami vagy a fentiekhez hasonló mondatokban ölt testet vagy jópofa sörelnevezésekben. Az egyik kedvencem az Iron Maiden talán legismertebb számát parafrazáló Fear of the Duck, amit a bukaresti Plan Beer főzde alkotott IPA stílusban. E nóta másokat is megihletett, a Nagyvárad melletti Borson működő Bers Nova egy amerikai típusú porternek adta a Tear of the Dark nevet. A Zip’shez visszatérve a szójátékok mentén, nem állom meg, hogy ide ne szúrjam az ő elméncségüket is: „Miskolc, a célváros.” Zseniális.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!