Kimaradtak idén meglepő módon a cukrászdák, az édesszájúak fájdalmára. De nemcsak őket célozta ez a fejezet, hiszen olyan kiváló műhelyeket listázott a kiadvány évről évre, melyek azoknak is katartikus élményt nyújthatnak, akik egyébként nem édességrajongók.
Szépen reprezentálja ezt az a két kiemelkedő szakember, Mihályi László (Mihályi Patisserie, Vác) és Kolonics Zoltán (Málna, Budapest), akik megkapták a kalauz szerkesztőitől a cukrászat ”Best of the Best” díját. Az ő desszertjeiket kóstolva azok is elérzékenyülhetnek a gyönyörűségtől, akik egyébként a sós ízeket keresik.
Nézzük ezek után a tavalyi éttermi lista fontosabb változásait. Nem leltem idén az éttermek listáján a Normafát és a Michelin ajánlással rendelkező Zincenco-t.
Bekerült ellenben az előkelő 14-ik helyre a 2024 őszén nyitott Fiktív, Tatai Márton séffel és Kovács Orsolya sommelier-vel itt olvashatunk tartalmas interjút. Sejthető volt, hogy a Dani Garciahoz köthető, tavaly májusban, illetve nyáron nyitott két étterem, az Alelí és a Bibo ott lesz majd a legjobbak között, előbbi a 15-ik, utóbbi a 26-ik helyen végzett.
A tavaly tavasszal nyitott Bilanx-ot a 44-ik helyen találjuk, életre hívóival Horváth Péterrel és Jobbágy Balázzsal itt olvashatunk izgalmas beszélgetést. Azt meg nem győzöm hangsúlyozni, hogy nemcsak a 44-ik, de akár a 170-ik helyezés is előkelő, mivel e listán kizárólag kiemelkedő helyek szerepelnek. Inkább az a kérdés, hogy kik férnének még bele, számomra a nagy hiányzó például évek óta a kecskeméti Vincent, mely a listán szereplő éttermek közül nem eggyel felveszi a versenyt. 63-ik helyre került az Osztrák-Magyar Monarchia konyháját felelevenítő Ida, mely a tavalyi Dining Guide gálán mutatkozott be.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!