Nem sok olyan ökölvívó esemény van manapság Magyarországon és világszerte, amelyről hiányozna Szűcs Veronika. A korábbi kick-box versenyző még az 1990-es évek közepén került kapcsolatba a boksszal, miután Szegeden elkezdett ökölvívóedzésekre járni a kéztechnikája javítása érdekében. És ha már ott volt, hát megszerette a sportágat, és 1996-ban gondolt egy merészet, és elindult a hazánkban első alkalommal kiírt országos bajnokságon. Nemcsak ringbe lépett, de meg is nyerte az 54 kilósok versenyét, így azonnal egy bajnoki arannyal debütált. Egy évvel később újra döntőbe került, ám ezúttal meg kellett elégednie az ezüstéremmel, ugyanis a döntőben mintha Imane Heliffel küzdött volna.

– Párizsban, amikor Hámori Luca bokszolt Heliffel, azonnal beugrott az a bizonyos döntő. Emlékszem, a meccs végén, amikor nagy nehezen megtaláltam a saját sarkom, azonnal megkérdeztem az edzőmet, hogy nem a férfi döntőre léptem-e a ringbe, mert akkorákat kaptam, hogy alig bírtam állva maradni – elevenítette fel Szűcs Veronika.
A boksz mellett azonnal elkezdett foglalkozni a bíráskodással is, és az itthon letett bírói vizsgát követően 2000-re már megvolt a nemzetközi minősítése is – a szokásoknak megfelelően a III. osztályból indult –, és ezt követően 2003-ban, újoncként döntőn bíráskodhatott a Pécsen rendezett női Európa-bajnokságon.
Egy darabig párhuzamosan ment a bunyó és a bíráskodás, ám miután gyorsan lépkedett előre a bírói ranglétrán, döntenie kellett. Letette hát a bokszkesztyűket, maradt a fehér ing és a csokornyakkendő.
És ettől a pillanattól kezdve meredeken ívelt felfelé a pályafutása, és mára a világ egyik legjobb, ha nem a legjobb női ökölvívóbírójaként tartják számon. Jelenleg annak a szűk, háromcsillagos bírói elitnek a tagja, amely a ringben és mellette is a legmagasabb kategóriát képviseli, mondhatnánk igazi, felsőpolcos szakember.

Szűcs folyamatosan képezte magát, 2002-ben már AIBA-bíró volt – az akkori amatőr nemzetközi szövetség –, és a feladatok, illetve az elismerések egymást követték az életében. 2006-ban már vb-döntőt vezethetett a női világbajnokságon Újdelhiben – ekkor mindössze 28 éves volt –,
majd 2012-ben felért a csúcsra, hiszen a londoni olimpián a történelem első női olimpiai döntőjét vezette
– az 51 kg-os női döntő a brit Nicola Adams és a kínai Ren Can-can között, amit Adams nyert meg 16-7-es pontozással –, majd még három fináléban pontozóként is dolgozhatott. 2017-ben ismét lépett egy nagyot, hiszen hölgy létére a hamburgi világbajnokságon férfifinálét is rábíztak. Majd jött a félprofi WSB – itt öt menetet bokszoltak a bunyósok három helyett –, ahol szintén döntőt vezetett, végül tavaly a párizsi olimpián több elődöntőben és egy döntőben pontozhatott.