– Az előállítás költségén sokan úgy próbálnak csökkenteni, hogy az érzékenyebb, nehezebben termeszthető arabica kávé helyett több robusta fajtát használnak, amely a gépesítés révén nagy mennyiségben is olcsóbban állítható elő, utóbbi jellemzően Brazíliából, Vietnamból érkezik – állapította meg a Magyar Nemzet érdeklődésére Győrfi Gyula, a Mantra Kávézó tulajdonosa. Kiemelte, ők eleve csak olyan szemes kávét árusítanak, melynek az országon, sőt régión túl is ismerik a pontos származási helyét. Jellemzően farmszelektált kávékat tartanak, amelyekből a pörkölés utáni 7–10. nap után nyerhető a várt kivételes ízharmónia, a harmadik-negyedik hét után viszont már elmúlik a hatás. Ezért minden héten frisset rendelnek, hogy a minőséget fenn tudják tartani, és erre biztatják partnereiket is.
Megállapítható tehát, hogy kávévásárláskor is elővigyázatosnak kell lenni, érdemes megállni egy percre, és megnézni az őrlemény összetevőit, mielőtt beletennénk a kosárba. Tavaly egyébként kimondottan jó évet zártak a kávé világpiacán meghatározó brazíliai és kolumbiai termelők, ezt annak köszönhették, hogy a feltörekvő országok devizái közül a brazíliai real és a kolumbiai peso veszített a legtöbbet értékéből az amerikai dollárhoz képest. A kávé 81 milliárd dolláros világpiacát 22,7 százalékkal a Nestlé vezeti. A JAB Holding azonban megtörné a Nespresso gyártójának uralmát: 13,9 milliárd dollárért megvásárolta a Keurig Green Mountaint.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!