Jobban mondva - heti véleményhírlevél - ahol a hét kiemelt témáihoz fűzött személyes gondolatok összeérnek, részletek itt.Különösen a közepes méretű országok számára a gasztrodiplomácia, vagyis az étel mint befolyásszerzési eszköz, rendkívül hatékony lehet. Vegyük például Olaszországot. Bár gazdasági méretét tekintve nem tartozik az Egyesült Államok vagy Kína mellé, kulináris exportjai – a tészta és a pizza, az eszpresszó és a fagylalt – világszerte ikonikusak. Ez a gasztronómiai hírnév nemcsak turistákat vonz, hanem Olaszországot a jó ízlés és a minőségi termékek országaként mutatja be.
Ma egyre több kormány és régió ismeri fel, hogy a nemzeti konyha értékes eszköz lehet az ország nemzetközi megítélésének javításában. Ezt a jelenséget gasztrodiplomáciának nevezik, és lényege a nemzeti ételek népszerűsítése belföldön és külföldön kampányok és befektetések révén. A jutalom gazdasági növekedés, a turizmus fellendülése.
Miért fontos az étel a politikában?
A gasztrodiplomácia nem új keletű jelenség. A történelem során az ételt kapcsolatépítő eszközként használták. Winston Churchill, az Egyesült Királyság miniszterelnöke, még tárgyalási stratégiájának kulcsfontosságú részének is tartotta. Az utóbbi években ez a taktika újra előtérbe került – írja a FoodUnfolded.
1972-ben Richard Nixon amerikai elnök híressé vált azzal, hogy pálcikával evett egy hivatalos vacsorán Csou En-laj kínai miniszterelnökkel. Abban az időben ez a kis gesztus szokatlan volt a nyugati vezetők között, mégis szimbolikus szerepet játszott abban, hogy enyhítse a feszültséget Kína és az Egyesült Államok között.
Ma sok kormány használja tudatosan az ételt, hogy megváltoztassa országa nemzetközi megítélését. Az egyik legfontosabb cél a turisták vonzása – és ezzel együtt az ország bevételeinek növelése.
Az íz ereje: hogyan építenek a nemzetek márkát az ételeken keresztül
Idővel bizonyos nemzeti ételek sokkal többet kezdtek jelenteni, mint pusztán az ízt – kultúrát, értékeket és életstílust is közvetítenek. A francia konyha klasszikus példa. Gyakran a stílus, a luxus és a hagyomány fogalmával társítják. Franciaország ételei a fine dining aranyszabványává váltak. Ha valakinek egy pezsgő fehérbor jut eszébe, szinte biztos, hogy a Champagne-t mondja – még ha sok más fajta is létezik. De a gasztronómiai hírnév túlmutat az ételeken. Franciaország kulináris tekintélye megerősíti más kulturális exportjait is – a divatot, a filmet, a dizájnt és a turizmust.
Manapság az alapanyagok, receptek és kulináris hagyományok minden korábbinál könnyebben áramlanak, segítve a helyi ízek nemzetközi elismerését.
Az Európai Unió is jelentős összegeket fordít arra, hogy világszerte népszerűsítse az európai konyhát olyan kampányokkal, mint például: „Enjoy, it’s from Europe” („Élvezd, Európából jött”).
Ezek a kampányok gyakran a minőségre és a fenntarthatóságra helyezik a hangsúlyt.
2025-ben 132 millió eurót különítettek el ezekre a programokra. A kiemelt célterületek Kína, Japán, Dél-Korea, Szingapúr és Észak-Amerika, mivel ezeket a régiókat különösen ígéretes piacoknak tartják. Európa-szerte az országok és a régiók ételeiken keresztül mutatják meg a világnak, mit képviselnek.
A skandináv országok – Dánia, Svédország, Norvégia és Finnország – elindították az
Új Északi Konyha nevű mozgalmat, amely a régi alapanyagokat új főzési technikákkal ötvözi, és a helyi, szezonális, fenntartható szemléletet helyezi előtérbe.
Séfjeik nemzetközi figyelmet kaptak kreativitásukért és környezettudatos megközelítésükért. A mozgalmat hivatalosan a Nordic Kitchen Manifesto (Északi konyha kiáltvány) rögzítette 2004-ben. Ez tökéletesen illeszkedik a régióról kialakult képhez: modern, társadalmilag felelős és természetközeli.
A gasztrodiplomácia kifejezést először 2002-ben használta a The Economist. A lap Thaiföld Global Thai kampányára utalt, amelynek célja az volt, hogy világszerte ismertté tegye a thai konyhát. A gasztrodiplomácia első lépése: tedd láthatóvá az ételedet. Pontosan ezt tette a thai kormány a 2000-es évek elején. A terv az volt, hogy növeljék a thai éttermek számát világszerte azáltal, hogy megkönnyítik:
Az eredmények látványosak voltak:
2002 és 2018 között a thai éttermek száma a világon 5500-ról több mint 15 ezerre nőtt. Ugyanebben az időszakban a Thaiföldre látogató turisták száma tízmillióról csaknem negyvenmillióra emelkedett, így az ország a világ nyolcadik leglátogatottabb úti céljává vált a Covid–19 járvány előtt.
Dél-Korea egy másik modern példa arra, hogyan használható az étel a nemzeti imázs erősítésére. A kormány 2010-ben létrehozta a Világ Kimcsiintézetet, hogy népszerűsítse a híres fermentált ételt. Ez a kezdeményezés segített abban, hogy a kimcsi globális jelenséggé váljon, ráépülve más koreai exportok – például a filmipar és a K-pop – sikerére.
Az étel gyakran geopolitikai kérdéssé is válik. A kisebb országok számára a nemzeti ételek népszerűsítése békés módja lehet annak, hogy megmutassák egyedi kultúrájukat.
Például Ukrajna borscslevese gyorsan felkerült az UNESCO Sürgős védelmet igénylő szellemi kulturális örökség listájára, miután Jevhen Klopotenko ukrán séf kampányt indított érte.
Borítókép: A dán Mária királynő állami vacsorája (Fotó: AFP)
Az olcsó ukrán import tönkretenné a helyi mezőgazdaságot.
Eluralkodott a háborús pszichózis.
A Kreml közölte, hogy mire van szükség Ukrajna kapcsán.
Soha nem látott méreteket öltött a keresztények elleni erőszak Nigériában.
Az olcsó ukrán import tönkretenné a helyi mezőgazdaságot.
Eluralkodott a háborús pszichózis.
A Kreml közölte, hogy mire van szükség Ukrajna kapcsán.
Soha nem látott méreteket öltött a keresztények elleni erőszak Nigériában.
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
Magyarország kormánya a párbeszédre épít.
Ez már Brüsszelből is látszik – fogalmazott Lázár János.
A Tisza Párt tervei alapján nemhogy sérülne, de össze is omlana a jelenlegi fenntartható gazdaságpolitika.
Elképesztő különbség van a balliberálisok és a jobboldali kormány gazdasági elképzelései között.
Eluralkodott a háborús pszichózis.
A Kreml közölte, hogy mire van szükség Ukrajna kapcsán.
Soha nem látott méreteket öltött a keresztények elleni erőszak Nigériában.
A mai világban, amikor nem lehet nyugodtan lenni a politika zajától, hasznos és jóleső lehet egy kis irodalom.
A legnagyobb bankok már beépítették a funkciót mobilappjaikba.
Ousmane Dembélé vallomása után még nehezebb helyzetbe került a BL-címvédő Paris Saint-Germain.
Százötvenezer közép-európai diák és tanár mérte fel tudását.
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
