A madridi születésű Mendiola prímabalerina volt Alberto Portillo népszerű televíziós balettműsorában, amikor huszonöt évesen azt javasolta a nála egy évvel idősebb kolléganőjének, Mayte Mateosnak, hogy váljanak ki a társulatból és alapítsanak önálló táncos-énekes formációt. Nem volt garantált a siker: kezdetben csak tánckoreográfiát adtak elő, és az első televíziós szereplések sem hoztak áttörést. Az egyik zaragozai mulatóban, ahol gyakorta felléptek, a klubmenedzser azért mondta fel a szerződésüket, mert „túl elegánsnak” találta őket a műsorukhoz képest. A lányok a Kanári-szigetekre költöztek, ahol a hagyományos spanyol muzsika és tánc modern tálalására nyitott, lazább közönség fogadta őket.
A két fiatalra Leon Deane, az RCA amerikai lemezvállalat német leányvállalatának menedzsere figyelt fel, amikor flamenco táncbetétekkel kísérve ismert spanyol dalokat énekeltek a fuerteventurai Tres Islas Hotelben. Deane hívta meg őket Hamburgba, a többi pedig már történelem: 1977-ben megalakult a Baccara, a pop és eurodiszkó egyik legemlékezetesebb formációja. Az első kislemezük A oldalán szereplő Yes Sir, I Can Boogie azonnal a csillagos égig repítette őket: az előbb Nyugat-Németországban, majd Spanyolországban megjelent kislemez a kontinens valamennyi országában – köztük Belgiumban, Dániában, Finnországban, Norvégiában, Svájcban és az Egyesült Királyságban – toplistaelsőként nyitott.
Két magas, fiatal nő ringatózik a színpadon. Megszólal a szintetizátor, majd elkezdenek halkan énekelni: ilyen szépen, érzéki módon nyögni még senkit nem hallott a világ a Je t'aime óta. Vaskos, de szerethető angol kiejtéssel arról énekelnek, hogy tudják magukról, hogy szenzációsak és egyáltalán nem akarják megőrizni a jó hírnevüket. Meg arról, hogy tudnak bugizni, csak a megfelelő dal kell hozzá. Hát, ami őket illeti, ez az önreflexív, humoros és érzéki szerzemény valóban tökéletes popszámnak bizonyult. Egyszerű és érthető; egy korszak filmzenéje. Sőt, még a diszkókorszak után születettek sem tudják úgy hallgatni, hogy ne lennének irigyek azokra, aki éltek a 70-es években.