A befőzés és dunsztolás lehetővé teszi az élelmiszerek pazarlásának csökkentését és a szezonális termékek egész éves élvezetét. Továbbá, mivel a folyamat során az összetevők nagy része természetes, a házi befőttek és savanyúságok egészséges alternatívái a boltban kapható, tartósítószerekkel teli változatoknak.
Mire figyeljünk dunsztoláskor?
- Bármelyik hőkezelési technikát választjuk, ne sajnáljuk az időt a sterilizálásra! Mossuk meg az üvegeket és fedőket ecetes vagy mosogatószeres vízben, majd egy nagy fazékban körülbelül 15 percig főzzük forró, lobogó vízben. Ezután tilos szárazra törölni, tegyük egy tiszta konyharuhára lefordítva, így hagyjuk a levegőn kihűlni és megszáradni.
A további praktikákat a Mindmegette.hu cikkében olvashatják el.
Borítókép: Illusztráció (Fotó: Pexels.com)
