A magyar konyhaművészet elfelejtett klasszikusai között talán a legelfelejtettebb a hajdani kitűnő séf, Kovácsics Mátyás. Életéről összefoglaló írással nem találkoztunk, alakja elhalványult, holott a századfordulótól a harmincas évekig az egyik legismertebb konyhaművészt tisztelte benne az ország. Manapság antikváriumok mélyén, könyvárveréseken bukkan fel Modern konyha című szakácskönyve, amelyet érdemes volna újra kiadni, hiszen ma is megfőzhető, kreatív recepteket, nagyszerű ételeket tartalmaz a kötet.

Pest vármegye rejtett ékköve a dánszentmiklósi Botanica
Sokfogásos szezonális, magas szintű kreativitásról és technológiai tudásról tanúskodó, nemzetközi kitekintésű, francia alapokon álló degusztációs vacsoramenüt kínálnak a külső vendégeknek.