A borválaszték korrekt, a saját ültetvényről származó borok mellett tartanak több tucat tételt erdélyi és Kárpátokon túli pincészetektől. A sörök és töményitalok kommerszek, érdektelenek. Kínálnak viszont bio alma- és körte-levet, továbbá mustot is.
Az árak kedvezőek. Előételeké átszámolva 600 és 3000, leveseké 1200 és 1300, főételeké (körettel együtt) 1400 és 3000, desszerteké 350 és 900 forint között mozog. Nem tévedés, egy adag kajszis gombóc – a szilvásgombóc közeli rokona – 2021 kora nyarán 5 lejbe, azaz 350 forintba kerül.
A kiszolgálás sajátos. A főnökasszony fülem hallatára szól a felszolgálónak (mindketten magyarok), hogy hozzon étlapot, ő mégsem jön oda hozzám, hanem eltűnik. Percek telnek el, jelzem a főnökasszonynak, hogy nem kaptam étlapot, ő ismételten szól, ezután jutok csak a választáshoz nélkülözhetetlen dokumentációhoz. Innen kezdve viszont minden rendben megy, a kis intermezzo egyikünk kedvét sem szegi.
Első ízben a kétezertízes évek első felében jártam itt, valamelyik székelyföldi nyári táborba igyekezve álltam meg egy ebéd erejéig. Akkor vargányapaprikást ettem, valamint ráknyársat roston sült zöldséggel, mindkét fogásom korrekt volt.
A minap ismét betértem Parajdra tartva. Vegyes előételt rendeltem (2800 ft), valamint túrófánkot (900 ft). Az két embernek is bőven elegendő előételes tálon volt átlagos, alig fűszerezett tört bab, ami így, puritánul készítve a román konyhának bevett fogása, de a magyar vidékeken is feltűnik, egyszerű elkészíteni, s jól mutat egy sokféle ízt integráló vegyes tányéron.
A másik elem, a zakuszka variációi egész Erdélyben elterjedtek, de lassan az anyaországban is feltűnnek az étlapokon, nemcsak erdélyi tematikájú éttermekben, hanem borbárban, sörözőben, fősodratú és új hullámos vendéglőkben egyaránt. Leggyakoribb a padlizsános és a babos, de Székelyföldön nem ritka, hogy mindkettő kerül bele. Készítenek még gombásat és karfiolosat. (A legjobb gombás változatot a „Bejön a vidék” nevű, magyar kézben levő kolozsvári termelői boltban vettem, ahol a vargányás zakuszka mindent visz.) A Szász Hordójában korrekt padlizsános zakuszkát adnak, a piacon hasonlókat lehet kapni jellemzően, ha a krémességen, az emulziós karakteren tudnának még javítani, akkor az maga lenne a tökély, de így is rendben volt ez az elem.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!