Speciality kávézó-reggeliző Székelyudvarhely szívében: Páva presso

Kiemelt célpontja lehet a Székelyudvarhelyre látogatóknak akkor is, ha történetesen nem szoktak kávézni.

A leggyakoribb modell, amikor a kávé mellett kínálnak akár tucatnyi minőségi süteményt, szendvicseket, s még brunch jellegű meleg ételeket is. A példák vég nélkül sorolhatók, a nagyszalontai Museum Coffee Shoptól a Csíkszeredai 112-n keresztül a temesvári Roasterra-ig. Ezekben az egységekben jellemzően minőségi alkoholos italokat is lehet kapni, főként sört és bort.

A harmadik csoport az, ahol az ennivaló is kap akkora szerepet, mint a speciality kávé. Ilyen a Bujolé és az Olivola Kolozsváron, vagy a Ristretto és a Dripper Nagyváradon.

Visszatérve Székelyföldre, a székely anyavárosról, Székelyudvarhelyről szóltam a nemrégiben s jeleztem, hogy részletesen is szót ejtek a tavaly nyílt speciality kávézóról, a Páva City panzió keretében működő Páva presso-ról, mely az imént vázolt tipológiában a középső kategóriába tartozik. 

A buggyantott tojás és a szendvicsek mellett „csináld magad szendvicsek” képezik a reggeli-kínálat talán legvonzóbb részét. Akár elvitelre kérhetők a kencék és kenyér mellé valók: az új hullámos cukrászdákból ismert csavaros, dizájnos minibefőttes üvegekben tartják a tepertőt, házi köpülésű vajat stb. Készítenek pasta-kat is, ha valaki meleg ételre vágyna. Mi több, pékségként is működnek, előrendelésre sütnek kovászos kenyeret is. Éltünk is a lehetőséggel, hiszen egyelőre kovászos kenyér műfajban nincs konkurenciája a Páva Pressonak, azzal együtt, hogy részben a vírusjárványnak köszönhetően a kovász hatalmas reneszánszát éli és egyre-másra nyitnak Kárpát medence-szerte a kínálatukat kovászos kelesztésű péksüteményekre és kenyerekre alapozó pékségek. 

Székelyföld egyébként nem áll rosszul kenyér dolgában a csíkrákosi és a hidegségi burgonyás kenyér, ami jellemzően a Merkur székely üzletláncban beszerezhető, veri a Partiumban és Bánságban kapható kenyerek zömét, kivételt képeznek persze az említett frissen nyílt kovászos kenyérsütődék. 

A Páva Presso-ban az árak kifejezetten barátságosak, egy kiló kovászos kenyér 1000 forintnak megfelelő lejbe kerül, a rávalók ára 300 és 1200 forint között mozog, pasta-k 800 és 1000, kávék 450 és 900 forint között kaphatók.

A kenyér mellé kértünk vajat, humuszt, tepertőt, kolbászos zsírt, mangalicakolbászt, de még keresztúri párizsit is. Egy mondat a párizsiról: ahogy hamburger és hamburger között iszonyú különbség lehet, ha mondjuk a mikróban melegített, hulladékfelhasználás jegyében készült, előre lesütött mirelit-húspogácsás büfés burgert vetjük össze mondjuk a Tuning vagy akár a Zing burgerével, úgy a tömeggyártott párizsi és a biatorbágyi Czimer párizsi között is ég és föld különbség. A Páva pedig van olyan megbízható cég, hogy e műfajban is tisztes minőséget kínáljon. Könnyed vacsoránk minden elemével meg voltunk elégedve, legfeljebb némi zöldség-savanyúság hiányzott a harapnivaló mellől.

Nem sok bort tartanak, de ami van, az kiváló: Kolonics Károly Juhfarkja és Hárslevelűje, valamint Vesztergombi Csaba roséja szerepel a választékban egy prosecco mellett. Ez azért is kiemelendő, mert sajnos ikonikus, karakteresen székely éttermek jelentős része nem fordít arra figyelmet, hogy minőségi magyar borokat tartson, megelégszenek a román tömegipar termékeivel. 

Mindent egybevetve a Páva presso kiemelt célpontja lehet a Székelyudvarhelyre látogatóknak akkor is, ha történetesen nem szoktak kávézni.

Elérhetőségek

Páva presso

Székelyudvarhely, Vár utca 8.

Telefonszám: + 40 769 710710

Fotók: Borbély Zsolt Attila