A konyha a helyi, az alföldi magyar és a nemzetközi ételekre egyaránt alapoz. Kínálnak többek között halikrakrémet, ami a görög taramának Erdélyben is igen népszerű változata, kecskesajtos bruschettát dióval és fenyősziruppal, tárkonyos pacallevest, vörösboros marhapörköltet erdei gombával és nokedlivel, konfitált nyakkarajt (sertéstarját) sült sárgarépával, sült káposztával és gravy mártással, kacsacombot mazsolás vöröskáposztával, karamellizált almával és narancsszósszal, túrófánkot, madártejet, és Crépes Suzette-et.
A borlap székelyföldi viszonylatban egyedülálló, szaküzleteket idéző, közel 200 tételt számlál. Zömmel helyi és magyarországi, igényes borok sorjáznak rajta, de tartanak nem kevés nemzetközi klasszist. Közel húsz tételt pohárra is kimérnek. A Tiltott Csíki Sör Manufaktúra több sörét is kínálják a megszokott nagyipari tételek mellett, továbbá kitűnő székelyföldi pálinkákat a legjobb főzdéktől.
2017-ben és 2018-ban a konyha már igen komoly, regionálisan kiemelkedő szintet képviselt, az akkor kóstolt ételek közül mindenképpen kiemelést érdemel vaníliás karalábéval és kakukkfüves ribizlivel kínált kacsamell, amit szép roséra sütöttek. Kreatív, jól kivitelezett a köret, dekoratív elem a szezonális ribizli, mely nyersen és mártás formában is megjelent a tányéron. A friss, szaftos jól hőkezelt pisztrángot pirított polenta-hasábokkal és spenóttal tálalták. Az eredeti, ötletes, nemzetközinek mondható köret megalkotója merített a helyi ízvilágból is.
Legutóbbi, néhány napja megejtett látogatásom tapasztalatai hasonlóak voltak a négy-öt évvel ezelőtti élményekhez. Nézzük a részleteket! Rendeltünk tapas tálat, ami az étlap szerint gombasalátát, tört paszulyt és török padlizsánkrémet tartalmaz. Korrekt, élvezetes krémeket kaptunk, mellé kiváló székely burgonyás – avagy ahogy errefelé mondják, pityókás - házi kenyeret. Remek indítás.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!