Borszakírók válogatása

A borvilágban talán minden ágazatnál jobban szeretnek bírálni, kritizálni, listázni, pontszámokat, csillagokat adni. Egész évben borversenyek zajlanak, magazinok tesztelnek, borbloggerek mondják ki ítéleteiket. De mi lehet az eredménye annak, ha több mint egytucatnyi borszakíró összeáll, és közös listát hoznak össze?

Forrás: Facebook/Magyar Borszakírók Köre Dr. Kosárka József nem újságíróként kezdte pályafutását. A Külügyminisztériumban kezdett, majd sajtó- és kulturális attaséként dolgozott Japánban, amit számos diplomáciai tisztség követett: konzul volt Venezuelában, nagykövet Mexikóban, Chilében és Peruban. Főleg utóbbi két állomáshelyén fordult a bor- és gasztronómia felé, próbált oda-vissza szakmai kapcsolatokat kiépíteni állomáshelye és Magyarország között. Számos cikke jelent meg a magyar borkultúráról spanyol és angol nyelven, a Magyar Bor Akadémia és a Tokaji Borlovagrend is tagjává választotta. Diplomáciai pályafutása után borbírálóként részt vett a világ nagy borversenyein, kezdeményezője és alapító tagja volt a Magyar Borszakírók Körének, de szerepet vállalt a Magyar Sommelier Szövetség munkájában is.

A Magyar Bor Nagydíj csúcspontja a decemberi bírálat, amikor a borszakírók két bizottságba tömörülve kóstolták végig a Super 12 borait a budapesti Fill the Winebox borbár különtermében. A két bizottság különböző sorrendben kapta poharába ugyanazokat a borokat annak érdekében, hogy a sorrend ne befolyásolja a végeredményt. Az egymás után következő tételek ugyanis akarva-akaratlanul hatással vannak egymásra, ízlelőbimbóink másként viselkednek savasabb vagy lágyabb érzet, vaskosabb vagy karcsúbb test után, befolyásolva értékítéletünket. 

Természetesen mindkét bizottság először a fehér-, majd a vörösborokat kóstolta. Számomra a fehér sor jóval izgalmasabbnak mutatkozott a vörösnél. Nemcsak azért, mert a rajnai rizlingeken kívül kizárólag őshonos vagy kelet-közép-európai szőlőfajtákat kóstoltunk, hanem nemzetközi összehasonlításban is igen komoly minőséggel találkoztunk.

Nehéz volt a választás, nekem személy szerint a 2022-es Év bortermelőjének választott Figula Mihály Köves 2020 bora tetszett a legjobban. Olaszrizling-alapú házasítás, amit 30 százalék furmint egészít ki. Ahogy a neve is mutatja, a termőhelyre koncentrál, gazdag, olajosan mozgó, gyógynövényes, méhviaszos illatú, igazi nagy balatoni fehérbor. A bor olaszrizling része vörösboros technológiával, azaz héjon erjesztéssel készült, ezt a „narancsboros” jelleget egyébként csak visszafogottan lehet érezni benne. Nagyon szép munka, értő kezekkel használva a hordós érlelést, ahol a fa inkább csak kiegészít, fűszerez, nem dominál. Hogy a termelő mennyire komolyan veszi ezt a „gyermekét”, arra az ára is utal (34 500 Ft, Bortársaság). Elsőre meg is lepődtem, aztán arra gondoltam, miért ne engedhetné meg magának egy magyar borász, hogy a mindössze 1306 palackot számláló csúcsborát a nagy nemzetközi fehérborok mellé pozícionálja? Van ez a bor olyan szinten, mint egy Grand Cru Chablis, egy Grosses Gewächs Riesling vagy a legendás kaliforniai Chateau Montelena chardonnay? Ha engem kérdeznek, igen. A győztes végül mégsem a Köves lett, hanem az általam második helyre rangsorolt Cseri Pincészet VII. Septimus rajnai rizling S 2019, Pannonhalmáról. Ami egyébként nekem is nagyon tetszett, már az illatából dőlt a jellegzetes virágos-petrolos „fajtajelleg”, izgalmasak voltak a savai is. 

Fotó: Cseri Pincészet

A pincészet webshopján 5800 forint az ára. Már csak ebből a Super 12-ből is látható, hogy óriási a fejlődés a rajnai rizlingek terén – három került be a legjobb 12-be –, mégis úgy gondolom, Magyarország csúcsborainak inkább helyi szőlőfajtákból kellene kikerülniük. Ez persze semmit nem von le a Cseri Pincészet érdemeiből!

A vörösboroknál korántsem láttam ennyire rózsásnak a helyzetet. Voltak ugyan izgalmas, egyedi tételek, de a többség szerintem inkább csak a nemzetközi középszert érte el. Kiemelkedőt számomra Von Beöthy kékfrankosa és a Pécsi Egyetemi Borbirtok merlot-ja nyújtott, de a „kollektív bölcsesség” Günzer Tamás GT50 2019 borának ítélte oda a díjat. Ami a pincészet honlapja szerint már el is fogyott, de még néhány kereskedőnél fellelhető. Én a Borvilág.hu és a Veressborfehérvar.hu oldalakon még találtam belőle 4-5000 forint közötti árakon.

Borítókép: Illusztráció (Fotó: Pexels)