Prémium steakhouse Kolozsváron, az Attila úton

Igyekeztem az elmúlt években mind a huszonkét helyet végigjárni, ez három híján sikerült is.

12,5 pontos a főtéri Bujolé, mely a remek ételek mellett prémium söröket, kimagasló borokat és speciality kávét kínál. 

12 pontja van a Viának, valamint a Tokyónak.

11,5 pontot kapott a Casa Boema, valamint a Cimbru Meat and Flame.

11 pontos a Rod és az Adi Steak House.

10,5 pontos a 25th Downtown Flavours (egy jó reggelit ettünk pár éve, de nem írtam róluk), a Chios Social Lounge, a Ciao New York, a Manger, a Muura Steakhouse, a People és a Zama.

10 ponttal szerepel az Indigo.

Pop kategóriában említést nyert az Eggcetera, az Olivo Caffé and Bostro, a Samsara Foodhouse és a Toulouse café brasserie (itt is ettem baráti társaságban egy remek reggelit, de várok az értékeléssel addig, míg a konyhára szélesebb rátekintésem lesz.)

Igyekeztem az elmúlt években mind a huszonkét helyet végigjárni, ez három híján sikerült is. A Ciao NY, az Indigo és a Manger van még hátra. Legfrissebb élményem a néhány napja meglátogatott Adi Steak House.

A beltér megnyerő, a nyerstégla falakon berámázott, hangulatos archív fotók, az ablak-beszögellésekben zöld növények, a bejárattól balra láthatjuk, miképpen készülnek faszénparázson a különféle húsok. 

A szerző felvétele

Az asztalon só- és borsdaráló, minőségi olívaolaj és balzsamecet. 

A szerző felvétele

Kérésre megannyi aromatizált sóval is kedveskednek a vendégeknek. 

A szerző felvétele

Steak-hangsúlyos, mediterrán ihletésű nemzetközi konyhát visznek, de a Kárpát-medence konyhaművészete is megjelenik néhány fogás erejéig. Az Észak- és Dél-Amerikából importált Angus- s egy wagyu-steak mellett  kínálnak többek között gombacsorbát, vargányás rizottót, brie-szószos bélszíncsíkokkal felszolgált tagliatellét, provence-i stílusban elkészített báránykarajt, csontos borjúkarajt, pata negra sertéshasalját és Callebaut csokoládéból készített csokivulkánt. (Stílusosan moelleux-nek írva, mint ahogy a hízott szárnyasmájat is foie grasként tüntetik fel az étlapon, amit a magam részéről rokonszenvvel nézek, a magas gasztronómia közös nyelve a francia, tetszik vagy nem tetszik ez bárkinek is.)

Az árszabás helyenként kifejezetten meglepő. A prémium alapanyagokból készült ételeknek értelemszerűen megkérik az árát, viszont a többi fogás díjszabása elképesztően kedvező. Egy felsőkategóriás helyen 1250 forintért (16 lej) padlizsánkrémet, azt hiszem, sehol nem lehet kapni ma a Kárpát-medencében, a chili con carne is potom 2300 forint, a gazpacho és a csirkeleves alig drágább a padlizsán-előételnél.

Az italszortiment impozáns, a borlap több nemzetközi nagyságot integrál a minőségi helyi tételeken kívül. A töményitalok zöme szintén a felső szegmensből való. A nagyipari söröket is a jobbakból válogatták össze, s melléjük illesztették egy élvonalbeli helyi főzde, a Kutuma Dambla névre hallgató IPÁ-ját is.

A kiszolgálás kedves, udvarias, szolgálatkész.

Amuse bouche-ként jó ízű, selymes csirkemájpástétomot hoztak, kacsazsírral befedve, házi jellegű pityókás kenyérrel. Jó kezdet.

A szerző felvétele

Rendeltünk mangalicatarját, ami remek volt, mellé grillezett cukkinit és spárgát kértünk köretnek, amit szintén ügyesen készítettek el, megvolt a kellő pörzs, miközben megmaradt a zöldségek roppanóssága. 

A szerző felvétele

Az ízesítést a vendégre bízták, de volt ehhez az asztalon, ami kell. 

A kacsamellet apró szeletekre vágták s úgy sütötték meg, nem lett élvezhetetlen, de egészben vákuum alatt készítve, majd rápirítva meggyőzőbb lett volna. 

Majonéz alapú, almával gazdagított-üdített salátát adtak mellé retro tálalásban. 

A szerző felvétele

A desszertek között örömmel fedeztük fel a somlói galuskát, szinte helyesen írva, a hosszú „ó” hibádzott csak, de ismerjük el, hogy mi, erdélyi magyarok sem szoktuk minden esetben átkapcsolni a billentyűzetet románra, hogy „ț,” „ș”, „ă” vagy „î” karaktereket írjunk. 

Kértünk is egy adagot, mely szaftos, ízletes volt, a tejszínhab valódi, az intenzív ízű csokimártás lehetett volna hangsúlyosabb.

A szerző felvétele

Jól sikerült az „apple pie” is, ami mellé helyben készült gyömbérfagyit adtak. 

A szerző felvétele

Utóbbi állagán lehetne leheletnyit finomítani, de így is felsőkategóriás desszert volt ez, mint ahogy maga az étterem is oda sorolható, ha nem nézzük a kacsamellel való bánásmódot.

Elérhetőségek:

Adi Steak House 

Kolozsvár, Attila (jelenlegi román nevén: Andrei Muresan) u. 5.

Telefonszám: + 40 758 038 668

Honlap: https://www.adisteakhouse.ro/

Online kapcsolatfelvétel a honlapon keresztül lehetséges.

A borítókép a szerző felvétele