Hungarikum lett a hajdúsági torma

A rossz körülmények miatt idén eltolódott a termés betakarítása, a munkálatokat csak több héttel a szokásos időpont után lehetett megkezdeni.

Debrecen, 2021. február 17. Elõkészített torma minták. A Debreceni Egyetem TTK Növénytani Tanszékének kutató gyógyszerésze, Gonda Sándor habilitált adjunktus eddigi tevékenységét a Magyar Gyógyszerésztudományi Társaság Szász Kálmán-díjjal ismert el. Munkája során mûszeres eljárásokat tervez, fejleszt növényi hatóanyagok méréséhez. Munkacsoportokat vezet és tudományos publikációkat közöl szakmai platformokon. MTVA/Bizományosi: Oláh Tibor *************************** Kedves Felhasználó! Ez a fotó nem a Duna Médiaszolgáltató Zrt./MTI által készített és kiadott fényképfelvétel, így harmadik személy által támasztott bárminemû – különösen szerzõi jogi, szomszédos jogi és személyiségi jogi – igényért a fotó szerzõje/jogutódja közvetlenül maga áll helyt, az MTVA felelõssége e körben kizárt. Fotó: Oláh Tibor

S itt már rögtön megemlíthetjük: bizony, elég nehezen lehet munkaerőt kapni az élőmunka igényes tormatermesztéshez.

Egy pozitívuma azért volt a láthatólag vontatott ezévi betakarításnak. Néhány felvásárló biztos akart lenni abban, hogy jó minőségű tormához jut, ezért a felvásárlás elején még 500 forintot is megadott kilójáért. A többség persze ragaszkodott a négyszáz forintos árhoz. 

Mindezek után adódik a kérdés: Nem lenne-e célszerű a termesztőknek helyben feldolgozni a termés legalább egy részét? Hiszen az áruházak aranyáron mérik az ecetes és majonézes tormát, miközben az amúgy nem túl bonyolult feldolgozási tachnológiárt elég fellapoznunk nagyanyáinak szakácskönyvét. Ozsváth István nem árult el titkot azzal, amikor megjegyezte:  Tervek már születtek, csak a megvalósítás marad el mindig. Pedig a helyben végzett feldolgozás lehetne a megoldás – a bagaméri gazdák komolyan fontolgatják –, amelyhez hatékony támogatást is lehetne szerezni.