Gazdából molnár
„Régi álmunk, hogy a gondosan megtermelt biogabonánkat saját magunk dolgozzuk fel, és a hazai piacon értékesítsük. 2018-ban kutatómunkába kezdtünk, hogy megtaláljuk azt a malmot, amellyel kompromisszumok nélkül a legjobb minőségű lisztet tudjuk őrölni. Egy évvel később Franciaországban találtunk rá arra a technológiára, amely a biogazdaságunk szellemiségéhez, szaktudásához és üzemméretéhez szükséges. Malmunkat – az Astrie-szellemiségben – Philipp Lauzes-ék készítették és helyezték üzembe 2020-ban. Ez a technológia és gondolatvilág ma már egy olyan francia „gazda–molnár–pék” hálózatnak az alappillérre, ahol a fajtamegőrzéstől kezdve, az ökológiai gazdálkodáson át a végtermékig a malom, a kovász és a kenyér együttesen van jelen. Nagy öröm számunkra, hogy ebbe a hálózatba a magyar „gazda–molnár–pék” együttműködésen keresztül csöppentünk bele, és úgy látjuk, hogy az itthoni kezdeményezés a legjobb úton halad afelé, hogy mindez a hazai gasztronómiát és agroökológiát is kiteljesítse” – vallják az alapítók.
A hiteles és pozitív példák zárásaként, íme, egy biztató történés, amely a jövő hazai gazdaságát tovább erősítheti. A nemrégiben elindult új tanévben több mezőgazdasági szakközépiskolában is háromszoros volt a túljelentkezés, ami azt bizonyítja, hogy a fiatalok vonzónak találják a modernizált mezőgazdaságot, és élhető jövőt látnak benne. Így legyen!
Látogass el a Planetre!
Ha szeretnéd személyesen is megismerni a természetközpontú, valamint a tevékenységükben a régi és az új tudást ötvöző további magyar gazdálkodókat és vállalkozókat, látogass el a régió legnagyobb fenntarthatósági rendezvényére, a Planet Budapest 2023 Fenntarthatósági Expóra és Élményprogramra, melynek szervezője a Kék Bolygó Alapítvány. Az esemény különleges élményeket, tartalmát és látványvilágát tekintve is kiemelkedő kiállítást, kézzelfogható megoldásokat, szakmai programot és interaktív játékokat kínál a fiatalabb generációnak, a nagyközönségnek és az üzletnek egyaránt.
Találkozzunk 2023. szeptember 27. és október 1. között a Hungexpon!
További részletek: planetbudapest.hu
Borítókép:
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!